Schweinekotelett Wiener Art

Ein saftiges Schweinekotelett Wiener Art in Butterschmalz selbst gebacken.

Zu meinem herzhaften Zucchinikuchen mache ich uns Schweinekotelett Wiener Art. Bei meinem Metzger des Vertrauens eingekauft. Die leckeren Schweinekotelett Wiener Art sind schnell und saftig selbst gebacken. Sicher werden jetzt viele denken, warum ich Schweinefleisch zum Wiener Kotelett nehme, wo man doch Kalbfleisch nimmt. Aber es heißt ja auch nach Wiener Art und da spielt es keine Rolle ob ich Schweine-, Pute oder Hähnchenfleisch paniere. Es ist nur wichtig das die Koteletts eine schöne leckere Panade bekommen, die sich beim Backen durch reichlich Butterschmalz genau  nach Wiener Art entfaltet 🙂 weiterlesen

Nackensteak

Nackensteak ein saftiges, ordentlich und perfekt gebratenes Nackensteak.

Ich habe ein gutes Stück Nackensteak (alternativ T Bone Steak) vom Rind beim Metzger, 3 cm dick, eingekauft.Das möchte ich perfekt in der Grillpfanne auf den Punkt grillen und im Backofen
bei 120 ° Grad 8-10 Minuten garen lassen. Es soll auf jeden Fall Medium gebraten sein. Mir ist es schon so oft gelungen ein Steak zu braten, also warum sollte es heute nicht auch gelingen.
Das Rinder Nackensteak wurde vom Metzger sehr gut vorbereitet, also alles was bis zum Verkauf des Fleisches, hier das Nackensteak, an Schritten einzuhalten ist wurde auch vom Metzger eingehalten. Fleischeinkauf ist immer Vertrauenssache darum gehe ich zum Metzger meines Vertrauens und er kann mir sagen aus welcher Artgerechten Tierhaltung das Fleisch kommt. weiterlesen