Lammlachs mit Rosenkohl

Leckeres marokkanisches Rezept Lammlachs mit Rosenkohl kochen.

 

Bei meinem Metzger des Vertrauens habe ich Lammlachs gekauft, um Lammlachs mit Rosenkohl nach marokkanischer Art mit Salz-Zitrone zu kochen. Es ist ein schnell gekochtes Gericht Lammlachs mit Rosenkohl. Früher hat man die Nackenstücke dazu benötigt. Der Lammrücken am Knochen wurde sehr lange gekocht, das gab der Sauce einen feinen Geschmack. Aber auch mit einem Lammlachs kurz gebraten bekommt man einen feinen Geschmack an die Sauce mit Rosenkohl und frischen Gewürzen  🙂 weiterlesen

Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen mit Speck und saure Sahne backen, Rezept schwäbischer Art

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Jetzt wo wir frische Zwiebel geerntet haben und es wieder Federweißer gibt, backe ich Zwiebelkuchen nach schwäbischer Art. Der Zwiebelkuchen schmeckt jetzt im Herbst besonders gut mit geräuchertem Speck und saurer Sahne. Unsere Freunde aus der Nähe von Pforzheim haben uns mit in eine Besenwirtschaft genommen und da gab es den Zwiebelkuchen mit Federweißer. Das war der Beginn schwäbische Rezepte zu sammeln und mir bei der Hausfrau das Rezept abzuholen 🙂 weiterlesen

Garnelenpfanne

Asiatisches Rezept Garnelenpfanne auf Kartoffelcarpaccio schnell und lecker.

Eine wunderbare kreative Idee eine Asia Garnelenpfanne auf ein Kartoffelcarpaccio zu servieren. Da waren meine Gäste aber begeistert, wie schnell und lecker die Garnelenpfanne hergestellt war. Ich hatte schon mittags die Pellkartoffeln gekocht und wollte für abends einen Kartoffelsalat machen. Aber es kam anders und ich habe die Kartoffeln als dünne Scheiben wie eine Art Carpaccio auf vorgewärmte Teller gelegt, gut gewürzt und die frische Asia Garnelenpanne darauf angerichtet, mit Balsamicocrem-Essig und Basilikumblätter garniert 😉 weiterlesen

Ossobuco vom Rind

Ossobuco vom Rind ein beliebtes Schmorgericht der Italiener.

Nicht nur als Suppenfleisch braucht man Rinderbeinscheiben, sonder in Italien als Schmorbraten Ossobuco vom Rind. In Süditalien habe ich es sehr oft  gegessen. Das Originalrezept wäre mit Kalbsbeinscheibe und Weißwein mit Schalotten dort als „Ossobuco alla Milanese“ übersetzt heißt das Knochen mit Loch, bekannt. Ich mache es etwas abgewandelt nach einem Rezept von meiner Freundin aus Erchie süd Italien. Einen Dank an meine Freundin, sie hat mir so viele Rezepte aus Ihrer Küche gezeigt  🙂
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Leichte Graupensuppe

Leichte Graupensuppe Omas Rezept klassisch, schnell und lecker kochen.

Sommer in Deutschland und Oma im Garten um frisches Gemüse zu ernten und eine leichte Graupensuppe zu kochen. Die leichte Graupensuppe geht schnell und schmeckt frisch sehr lecker. Unsere Oma hat in großen Mengen Gemüsebrühe in Gläser eingekocht. So ging es schneller eine leichte Graupensuppe zu kochen, dann kam zum Schluss geräucherten Speck oder Hartwurst rein 🙂 weiterlesen

Holunderbeerensuppe

Holunderbeerensuppe mit Grießklößchen, altbewährtes klassisches Rezept.

Es ist Holunderbeerenzeit und die Kindheitserinnerungen werden wach 🙂 Oma kochte eine Holunderbeerensuppe mit Apfelspalten und Grießglößchen. In der Holunderbeerenzeit, koche ich natürlich wie jedes Jahr nach diesem altbewährten Rezept Holunderbeerensuppe. Für uns Kinder war die dunkel rote Suppe ein Hingucker und so gesund. Es gibt zwei Möglichkeiten die Holunderbeerensuppe zu kochen, ohne oder mit Alkohol. Zum Beispiel ohne Alkohol mit Apfelsaft, Johannisbeersaft oder Traubensaft, mit Alkohol Rot- oder Weißwein 😉 weiterlesen

Miesmuscheln in Tomatensauce

Spaghetti mit Miesmuscheln in Tomatensauce klassisch mediterran

Heute koche ich „cozze al pomodoro“ das sind Miesmuscheln in Tomatensauce mit Spaghetti ein raffiniertes Rezept, klassisch mediterran wie aus Italien. In nur 45 Minuten haben wir die Spaghetti mit den Miesmuscheln in Tomatensauce gekocht und können wie bei Freunden im Urlaub leckere Cozze al Pomodoro essen. In Apulien hat mir die Gastgeberin gezeigt, wie sie Miesmuscheln in Tomatensauce Ihren Gästen serviert.
Hier das Rezept  zum Nachkochen 🙂 weiterlesen

Zucchini Waffeln

Herzhafte Zucchini Waffeln mit Kräuterjhogurt und Paprikasalat Vegetarisch

Nach den leckeren Kartoffelwaffeln habe ich jetzt meine herzhaften Zucchini Waffeln gebacken. Da man jetzt ganz frisches Gemüse und  Zucchinis ernten kann man gesunde Rezepte im Waffeleisen backen. Das schmeckt mit geraspelte Möhren, Frühlingszwiebeln, Kräutern und anderen Gemüsesorten immer sehr herzhaft und lecker. Ein schönes Gericht für Vegetarier. Es geht schnell macht wenig Arbeit und ist für alle eine Köstlichkeit mit Kräuter-Joghurt, Quark und Salaten Ihrer Wahl. Versuchen sie einmal die herzhaften Zucchini Waffeln, es muss nicht immer süß sein  🙂 weiterlesen

Zucchini-Bratlinge

Zucchini-Bratlinge Vegetarische Sonnentaler leicht, lecker, schnell gemacht.

Auch 2015 hat die Facebook, Google+ und Twitter Fangemeinde mein Rezept, die vegetarischen Sonnentaler Zucchini-Bratlinge gelobt und nach gebacken.
Heute habe ich Produkte aus meinen Garten und vom Remscheider Wochenmarkt für das Rezept die Zucchini-Bratlinge verarbeitet. Ich habe den Zucchini-Bratlingen aber meine Handschrift gegeben und die Geschmacksvielfalt mit Gewürzen einfließen lassen  🙂 weiterlesen

Monikas Kartoffeltopf

Monikas Kartoffeltopf Weltmeister Art, schwarz-rot-gold, lecker

Heute geht vor Glück meine Kreativität durch, wir sind Fußball-Weltmeister 2014 und so entstand Monikas Kartoffeltopf. Gestern habe ich einen Brasilianischen Fischtopf gekocht und ein Rest der Soße mit Fisch war übrig geblieben und daraus habe ich was zu Mittag kreiert. Mit frisch gekochten Salzkartoffeln und der Restsoße die ich aber noch abgeändert habe gab es Monikas köstlichen Kartoffeltopf in schwarz-rot-gold:) weiterlesen