Pilz Gulasch

Pilz Gulasch, vegetarisches Schwammerlragout mit Kartoffelpüree

Mit Kartoffelpüree Pilz Gulasch selber schnell gekocht, jedem schmeckt das lecker ob groß oder klein ein gesundes Essen soll es sein.
Diesen Spruch hatte Opa Heinrich aus Linz, die Landeshauptstadt von Oberösterreich immer gesagt. In Kärnten haben wir mit Heinrich Schwammerln “ Pfifferlinge“  gesammelt und dann auch zusammen mit Semmelknödeln gekocht. Das war eine Köstlichkeit. Wenn es Saison ist, dann koche ich mit Pfifferlingen dieses Gericht, aber auch wie heute mit Champignons.
Tipp:
Wer beim Kartoffelpüree Kalorien sparen möchte, nimmt statt Sahne und Butter die Variante Milch 1,5% und Halbfett-Margarine. Das macht bei einer Portion Püree a.100g ca. 80 kcal aus.
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Lammkeule

Lammkeule klassisch mit Knochen im Ofen selber backen

 

Dieses Jahr wollte ich aber eine Lammkeule klassisch mit Knochen im Backofen selber backen. Lammkeule in einer Marinade ruhen lassen und mit einer feinen Sauce servieren.
Da wir die letzten 7 Jahre Ostern in Asien verbracht haben, konnte ich dieses da nicht selber machen, weil ich keinen Backofen dort besaß. weiterlesen