Lammbraten

Lammbraten, eine ausgelöste Lammkeule füllen.

Nicht nur zur Osterzeit ist Saison für Lammbraten, sondern man bekommt das ganze Jahr über Lammfleisch um leckere Rezepte nachzukochen. Mein Lammbraten Rezept wird mit einer feinen Rotwein-Pflaumen Sauce serviert.

Die Schäferei Raimann in der Gerstau liegt gleich 500 m von mir entfernt. Frau Raimann erzählte mir, dass Lammfleisch bei Ihr übers ganze Jahr nachgefragt wird. Die zwei Hauptzeiten sind jedoch Weihnachten und Ostern.
Da wir im Aueland wohnen, haben sie auch eine alte speziale Rasse der BRD das „Coburger Fuchsschaf“ die im Tal die Feuchtigkeit gut vertragen. Sie sind für feuchte Böden gut geeignet. weiterlesen

Lammkeule

Lammkeule klassisch mit Knochen im Ofen selber backen

 

Dieses Jahr wollte ich aber eine Lammkeule klassisch mit Knochen im Backofen selber backen. Lammkeule in einer Marinade ruhen lassen und mit einer feinen Sauce servieren.
Da wir die letzten 7 Jahre Ostern in Asien verbracht haben, konnte ich dieses da nicht selber machen, weil ich keinen Backofen dort besaß. weiterlesen