Mangoldröllchen Rezept

Gedünstete Mangoldröllchen Rezept gefüllt mit geräuchertem Lachs und Streichkäse.

Mangoldröllchen Rezept selber füllen mit geräuchertem Lachs, Streichkäse oder Frischkäse, dazu eine Käse-Mangoldsauce mit Schrebergarten-Salz von Spirit of Spice. Auf dem Wochenmarkt habe ich am Stand vom Gemüseanbau Klaus Schmidthaus Solingen, frischen Bunten Stangen-Mangold  besorgt. Herr Kern hat mich sehr freundlich beraten und von Ihm habe ich ein sehr schönes Mangold Rezept bekommen, das werde ich noch nachkochen  😀 weiterlesen

Mangold Quiche

Mangold Quiche mit Speck, Zwiebeln und Saure Gurken herzhaftes Rezept.

Heute hat Werner den frischen Mangold eingekauft. Da er ihn so sehr mag als herzhafte Mangold Quiche mit Speck wurde er von mir gebacken. Also gesagt und getan. Schon ging es los, und alle Zutaten auf den Tisch um den Teig herzustellen. Einen ganz einfachen Teig, der aus 2-1-1 Teilen hergestellt wird, also 200 g Mehl, 100g Butter, 1 Ei und Prise Salz. Alle Zutaten auf der Arbeitsplatte zu einem glatten Teig kneten. Dann in Klarsichtfolie einpacken und 30 Minuten ruhen lassen. weiterlesen

Börek Hackfleisch

Börek Hackfleisch Rezept mit Mangold und Schafskäse.

Den ersten Börek mit Hackfleisch habe ich im Urlaub, nicht in der Türkei, sondern auf der Insel Fehmarn gegessen. Das Feeling am Meer zu sein die Sonne zu genießen, dafür war der Börek auf der Hand und für meinen Geschmack Einfachurlaub pur.
Der Börek Hackfleisch mit Spinat war so lecker, dass ich ihn in verschiedenen Variationen bei Sercan probierte. Ich wollte gerne vom Dönergrillbesitzer Sercan ein paar schöne türkische Rezepte und Tipps haben. Nach 14 Tagen Urlaub und 8 verschiedenen türkischen Gerichten, bekam ich was ich mir gewünscht habe. weiterlesen

Mangold

Gratin mit Kartoffeln, Mangold und Schinken

Mangold Gratin

Mangold Gratin

Mangold bekommt man beim gut sortierten Gemüsehändler übers Jahr.

Meine Nachbarin Mareike hat ein sehr schönes Hochbeet angelegt, wo unter anderem auch Mangold wächst. Das Blattgemüse hatte sie noch übrig. Sie gab mir so viel ab das Ich daraus einen sehr leckeren Gratin für 3 Personen backen konnte. weiterlesen