Birnenkuchen

Monikas Birnenkuchen vom Blech mit Mandel-Marzipanstreusel und karamellisierte Birnen.

Heute werde ich mein Erfolgsrezept backen. Da ich Birnen im Vorrat habe, möchte ich meinen  Birnenkuchen mit leckerem Mandel-Marzipanstreusel vom Blech backen. Als ich die verschiedenen Blechkuchen vor 40 Jahren mit einer Freundin durchbacken hatte, kam mir die Idee statt Äpfel, Pflaumen, Kirschen, Pfirsiche und Rhabarber mal Birnen zu nehmen. Dann habe ich vieles ausprobiert, bis ich die richtige Rezeptor für den Birnenkuchen vom Blech hatte. Bei den verschiedenen Versuchen kam auch eine leckere Schoko-Birnentorte heraus, versuchen Sie es doch selbst mal nachzubacken  🙂

Marillenknödel

Marillenknödel mit Marzipan selber machen im Topfenteig.

Als ich in der letzten Woche auf Facebook die Marillenknödel von Helmut dem Kochteufel sah, war ich angeregt, mein Rezept Marillenknödel im Topfenteig gefüllt mit Marzipan rauszusuchen, um das Rezept von meiner Linzer Freundin Erika mit dem von Helmut und Eva zu vergleichen.  Sie sind sich schon sehr ähnlich 🙂 weiterlesen

Kleingebäck

Kleingebäck für Ostern Hasengesichter backen

Im Frühling feiern wir das Osterfest ganz traditionell mit der Familie. Dafür wird Kleingebäck verschiedene Kuchen und Torten gebacken. Ich habe in der 11 KW angefangen diese Werke zu, backen.
Nach dem der Osterhase aus der Form gut gelungen ist,  habe ich heute die Oster-Hasengesichter gebacken. Sehen nett aus. Ich habe dieses Kleingebäck über 26 Jahre nicht mehr gebacken. Für meine Nachbarkinder werde ich das Kleingebäck Oster-Hasengesichter und mehr, wie schon Weihnachten, backen. So habe ich in an diesem kalten und verschneiten 14. März 2013 eine schöne Beschäftigung.

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Christstollen

Christstollen backen zur Weihnachtszeit

Christstollen 2012

Christstollen 2012

Der Christstollen sollte nach dem backen mindestens 10-24 Tage an einem kühlen Platz liegen bleiben, so kann das Aroma besser durchziehen, bevor er angeschnitten wird. Der Stollen wird bei mir in Alufolie, nachdem er ganz ausgekühlt ist eingewickelt, dann in eine gut verschlossen Kuchenform aufbewahrt.

Christstollen 2012

Christollen angeschnitten nach 10 Tagen Christstollen 2012

Ich fange Anfang November an mehrere Stollen zu backen. Aber der erste muss ein Christstollen mit Marzipan, Rosinen, Orangeat und Zitronat  in einem Hefeteig sein .
Jetzt nach 10 Tagen habe ich den Christstollen mit Marzipan angeschnitten. Die Qualität des Stollen ist hervorragend, er ist fest jedoch nicht trocken und hat ein köstliches fruchtiges Aroma.
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