Klopse Klassiker

Klopse Klassiker mit Kapern, Rezept einfach und schnell.

Heute koche ich den Klopse Klassiker mit Kapern-Sauce. Das Rezept Königsberger Klopse geht schnell und ist einfach zu kochen. Es schmeckt der ganzen Familie. Oma Grete nannte diesen Klassiker Königsberger Klopse in Kapernsauce weiterlesen

Spätzlesalat

Spätzlesalat mit Speck, ein leichter Sommersalat aus eigener Herstellung.

In der Frühe kam ein Anruf von Eberhard, der mir von einem Sommersalat zählte. Es war ein schwäbischer Spätzlesalat mit Bacon und Frühlingszwiebeln, den er am Vortag auf dem Wochenmarkt probiert hatte.
Ich versprach Ihm… weiterlesen

Puccia Pugliese

Puccia Pugliese Köstlichkeit aus Apulien, in Süd-Italien der Klassiker

Hier nun eine Puccia Pugliese eine Köstlichkeit aus Apulien. Puccia Pugliese frisch zubereitet von der Kochfee Monika nach dem Rezept von Mama Vincenza. Was ist eine Puccia? Ich erzähle Euch die Geschichte
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Käsekuchen einfach

Käsekuchen einfach mit Mandarinen, Omas Rezept schnell und lecker gebacken.

Nach Omas Rezept einen Käsekuchen einfach mit Mandarinen, schnell und lecker backen. Käsekuchen ist einer der beliebtesten Kuchen mit vielen Variationen. Dazu braucht man Eier, Quark, Schmand, Mehl, Butter, Zucker (Xucker), Milch, Puddingpulver, Backpulver und mehr. weiterlesen

Sellerieknolle

Sellerieknolle backen im Salzmehlteig Mantel.

Der Herbst ist die Zeit für Wurzelgemüse, dazu gehört die Sellerieknolle, Möhren, Rettich, Kohl-Arten und vieles mehr. Ich habe eine neue Garart mit der Sellerieknolle durchgeführt und kann diese weiterempfehlen, denn das garen im Salzmehlteig ist einfach Spitze. weiterlesen

Rheinischer Sauerbraten

Rheinischer Sauerbraten, Rezept vom Schweinenackensteak niederrheinische Art.

Ein Rheinischer Sauerbraten nach einem Rezept vom Niederrhein. Deutsches Traditionsgericht mal anders mit Schweinenackensteak am Stück in einer Beize aus Essig, Wasser und Wurzelgemüse mit Gewürzen eingelegt. Das Stück Schweinenackensteak wird für 3-4 Tage in die Beize sauer eingelegt, dann gebraten.
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Schmalzgebäck

Schmalzgebäck, Nonnenfürzchen oder Windbeutel ein Brandteig Rezept zu Karneval.

Auch im Bergischen Land wird Karneval gefeiert. Traditionell wird da schon Weiberfastnacht Schmalzgebäck, so wie früher bei der Oma in Schmalz ausgebacken. Da gab es nicht nur die rheinischen- oder bergischen Mutzen die Berliner Ballen  sonder auch die so beliebten Nonnenfürzchen oder auch Windbeutel von Oma. Das habe ich traditionell übernommen, denn als Wipperfürtherin mit einem Vater aus Köln, war und ist es ein muss. Ich fülle das Schmalzgebäck mit leckeren Produkten von der Garfschafter Krautfabrik weiterlesen

Plattfisch Pecorino Ei Panade

Plattfisch Pecorino Ei Panade mit Vegetable Couscous und Bacon.

Ich habe diesen Plattfisch Pecorino Ei Panade mit Vegetable Couscous und Bacon serviert 😀
Die Scholle gehört zu den Plattfischen. In Holland haben wir die kleinen Plattfische schon gehäutet eingekauft. Zu Hause wurden die Köpfe vom Plattfisch entfernt und als Filet zubereitet.
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Hefezopf

Hefezopf klassisch mit Ei, Butter Vanillemark und Safran gebacken und mit Sesam bestreut.

So lange keinen Hefezopf klassisch wie bei Oma gebacken. Aber heute Morgen hatten wier Appetit auf süßes Stutenbrot und da viel mir mein Rezept vom Hefezopf oder Striezel ein und ich habe es gleich in den frühen Morgenstunden gebacken 🙂 weiterlesen

Fladenbrot Rezept ungarische Art

Fladenbrot Rezept ungarische Art auch Langos genannt.

Heute zeige ich Euch wie man schnell Fladenbrot ungarischer Art macht.  In Ungarn sagt man Langosch oder Langos dazu. Wer die Zeit nicht hat den Teig selber zu machen geht ins Geschäft und holt sich aus der Frischtruhe fertigen Hefeteig, das ist Pizzateig, und macht sich schnell im Öl das leckere Fladenbrot Rezept ungarische Art, selber goldgelb backen 🙂 weiterlesen