Grissini

Grissini selber backen, einfach, schnell, lecker

Grissini Knabberstangen

Grissini

Knabbereien selber machen wie Grissini ist in Italien ein muss zu jeder Gelegenheit.Als wir Weihnachten und Silvester 1992/93  in Erchie zu Besuch bei einer befreundeten italienischen Familie waren gab es Abends am Kamin mit einem Gläschen Rotwein, aus eigener Herstellung, Knabbereien. Aber nicht nur zu Wein, nein auch zu Suppen, Käsefondue und Picknick wurden die Knabbereien gereicht. Vincenza stellte am Tag verschieden Grissini aus Hefeteig zum knabbern her. Das durfte ich mir bei ihr absehen, aufschreiben und bei uns zu Hause nachbacken.
So schreibe ich hier das ganz einfache Rezept  hier zum Nachbacken auf.
Rezepte weiterer Knabbereien: Kartoffelchips
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Mürbeteig Plätzchen

Marmelade gefüllte Mürbeteig Plätzchen backen

Mürbeteig Plätzchen

Mürbeteig Plätzchen
Linzer- oder Engelsaugen

Wenn es schnell gehen soll, kommt Omas Rezept für Engelsaugen aus Mürbeteig Plätzchen  in Frage 🙂

Mürbeteig ist ein Knetteig der nur aus 4 Zutaten besteht wie Butter, Zucker, Ei und Mehl.
Für Plätzchen braucht man kein Triebmittel wie Backpulver. Sollte man aber Kuchen- und Tortenböden backen gibt man etwas Backpulver dazu, er wird dann auch schön locker. weiterlesen

Butterplätzchen

Butterplätzchen schnell und einfach backen, Plätzchen-Klassiker

Butterplätzchen

Butterplätzchen

Bei meiner Weihnachtsbäckerei darf der Klassiker die Butterplätzchen  nicht fehlen.Sterne mit Sckokolade und ZuckerdekoBlumen gefüllt mit Holundergelee

Herstellung der Plätzchen ist Kinderleicht und so auch ganz schnell gemacht. Gerne erinnere ich mich an die Zeit wo ich jedes Jahr mit meinen Kindern die Weihnachtsbäckerei mit viel Spass am backen durchgeführt habe. Schon im Kindergarten haben die Kinder mit mir Nachmittags Butterplätzchen gebacken. Wenn sich die Familie am 1. Adventsonntag zum Kaffee und Plätzchenessen trifft, werden wir  uns vieles aus alten Zeiten erzählen. weiterlesen

Weckmann

Weckmann und Stutenfrau zu Sankt Martin am 11.November selber machen.

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Stutenmann und Weckfrau 2015

Warum wir am Sankt Martin den Weckmann verschenken.
In wenigen Tagen ist es soweit, dann kommen die Kinder zum Martinsingen.
Die Legende sagt, dass der junge Martin 331 n Christus mit 15 Jahren zum Soldaten einberufen wurde. Martin war ein bescheidener und gütiger Mann.  Eine Begebenheit sagt, dass Martin als Gardeoffizier an einem bitter kalten Tag einem Bettler seinen Umhang  mit seinem Schwert teilte und Ihm schenkte. weiterlesen

Fladenbrot backen

Fladenbrot backen nach italienischer Art

 

Fladenbrot backen

Fladenbrot backen

Fladenbrot backen

frisch gebackenes Fladenbrot auf italienischer Art

frisch gebackenes Fladenbrot auf italienischer Art

nachdem ich nun das erste Brot fertig hatte das war ein „Roggenmischbrot backen “ für den Pizza Ofen beim Nachbarn, wollte ich doch noch  Fladenbrot backen nach italienischer Art .
Aus meinem Vorrat den selbst gemachten Zucchini Chutney und Serrano Schinken, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Hier zeige wie lecker ein Antipastiteller sein kann auf italienischer Art.

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Roggenmischbrot backen

Roggenmischbrot backen mit Trockentomaten und Zwiebeln

Roggenmischbrot backen

Roggenmischbrot backen

Roggenmischbrot Antipastiteller

Roggenmischbrot Antipastiteller

Schöner Sonntagnachmittag und das Telefon klingelt, wer könnte es sein?
Es sind unsere lieben Nachbarn, die zum Abend ihren Pizzaofen anheizen um Pizza und Brot zu backen. Die Frage ob ich  Brot backen möchte, weil der Pizzaofen zu 19:00 Uhr heiß sei, habe ich ganz schnell mit ja beantworten. Es war mir eine Freude mit meinem Brot den Pizzaofen zu bestücken, denn das Brot schmeckt schon besser  vom Stein als aus dem Backofen 😉
Also Rezepte raus gesucht und überlegt welches wohl das Beste sei. Die Auswahl fiel auf das Roggenmischbrot backen mit Trockentomaten und gerösteten Zwiebeln. So wurde erst einmal der Vorteig mit Trockenhefe, Mehl, Zucker und warmen Wasser hergestellt. Nach 15 Minuten war der Vorteig fertig. Die vorbereiteten Trockentomaten wurden in feine Streifen geschnitten und mit den gerösteten Zwiebeln auf den Vorteig gegeben. Mit dem restlichen warmen Wasser wurde der Teig geschmeidig geknetet und ein weiteres mal in geschlossener Schüssel in Ruhe  gehen lassen 30 Minuten. Den Vorgang noch zwei mal und dann ab zum Nachbarn Brot backen.
Auf diesem Weg ein herzliches Dankeschön, ich wünsche allen so liebe Nachbarn 🙂 weiterlesen

Hering Rezept

Grün Hering Rezept einfach und lecker „ringa balığın“

Hering Rezept

Hering Rezept

gebackene Milch vom Vollhering,Bratkartoffeln, Tomatensalat

gebackene Milch vom Vollhering,Bratkartoffeln, Tomatensalat

Nach lager Zeit haben wir mal wieder eine Fahrt nach Venlo gemacht.Vor 10 Jahren war es bei uns jeden Monat noch ein muss. Hier gab es frisches Obst und Gemüse, Fisch, Geflügel, Eier und den frischen Gouda zu kaufen. Das alles war zu dieser Zeit noch sehr günstig einzukaufen. Aber nicht nur aus diesem Grund sind wir nach Venlo oder Roermond gefahren, es war immer wie ein kleiner Kurzurlaub.

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Crêpes Rezept

Crêpes Rezept das Original aus der Bretagne französisch.

Crêpes Rezept gefüllt mit einer Lachsdillcreme

Crêpes Rezept gefüllt mit einer Lachsdillcreme

Das Original Crêpes Rezept aus der Bretagne Frankreich.
Als Austauschschülerin der Jugendmusikschule Remscheid war die Tochter für 3 Wochen bei einer Gastfamilie in der Bretagne in der Nähe unserer Partnerstadt Quimper.
Der Gastvater war Fischer und brachte Riesengarnelen und Austern mit. Es war fast nicht zu glauben, wie die Vorspeisen frische Austern mit Bio Zitronen und ca. 100 Stück gekochte Garnelen gestapelt auf einen Teller mit Zitronen und verschiedenen Dips serviert wurden. weiterlesen

Himbeer Dessert

Eierpfannkuchen Himbeer Dessert Törtchen, präsentiert im ZDF Die Küchenschlacht.

Himbeer Dessert

Himbeer Dessert

Fürs ZDF in der „Die Küchenschlacht“ Himbeer Dessert als Törtchen mit einem frischen Himbeerjoghurt und mit Früchten geschichtet ist ein schnell gemachtes, leckeres Dessert. Die Sterneköchin Susanne Vössing hat dieses Dessert im Halbfinale sehr köstlich und kreativ bezeichnet.
Ihre Worte, das Himbeer Dessert Törtchen schmeckt leicht und lecker und ist ein richtiger Hingucker.
So kann man einen Eierpfannkuchen auch einmal als Himbeer Dessert,einfach anders servieren. Nach meinem Eierpfannkuchen Rezept,und so einfach wird der Teig hergestellt:
Mit den Zutaten „1-2-1-2-1“
1 Ei,2 El.Mehl.1 El Zucker,2 El. Milch,1 El. Mineralwasser.
Statt ein Himbeer Dessert Törtchen kann man es auch in einem Becher schichten. Dieses Dessert ist was erfrischendes denn die Himbeeren sind ja noch gefroren, wenn sie in den Mixer mit dem Joghurt zerkleinert werden.

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Backfisch Bierteig

Backfisch Bierteig und Wok Gemüse mit  Bulgur.

Backfisch Bierteig Bulgur und Wok Gemüse

Backfisch Bierteig

Heute wird mal kein Backfisch Kirmes Rezept genommen sondern Backfisch Bierteig.

Was ist Bulgur: In meinen Rezepten nehme ich oft und gerne Bulgur als Beilage. Bulgur ist ein vor gekochter Weizen der getrocknet wird und danach wird das Korn fein oder grob geschnitten. Bulgur wird meistens aus Hartweizen hergestellt. In Afrika sagt man Couscous dazu 😀 weiterlesen