Schweinebraten in Wachholder-Rotweinsauce
Schweinebraten
Ein schönes Stück Schweinebraten (Schweinenacken) habe ich beim Metzger eingekauft. 
Der Metzger hat gleich die Knochen ausgelöst. Diese nehme ich mit um eine schöne braune Sauce herstellen zu können. Den Nackenbraten mariniere ich gleich mit einer dicken Schicht Senf und lasse den über Nacht ziehen. So gelingt es mir einen zarten Schweinebraten zu servieren, den ich dieses Mal in einer Wacholderbeere- Rotweinsauce schmore. weiterlesen
