Auf der kulinarischen Reise durch Kalifornien kann man einen Burrito kalifornischer Art mit Spiegelei essen. Sonst ist man daran gewöhnt, die Tortilla gefüllt und aufgerollt zu essen. weiterlesen
Heute möchte ich Euch ein Ketchup Rezept vorstellen. Ketchup der ohne Zucker gekocht wird. Es gibt so viele Ketchup Rezepte die aber alle mit Zucker hergestellt wurden. Hier ein Ketchup Rezept mit Malzbier als Zuckerersatz 🙂 weiterlesen
Am Freitag habe ich eine bunte Low Carb Salattorte mit Avocado-Frischkäse Creme gezaubert. Mit unserem WoMo Herr Maier und Herr Norris mit Sohn und Freundin trafen wir uns auf dem Camping De Wittsee im Nettetal am Niederrhein. Zum Abendessen hatte ich eine Low Carb Salat Torte mitgenommen. 
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Auch hier in der Vendeé kochen die Frauen gerne das Rezept Couscous Huhn Garnelen. Da ich das Rezept Couscous von meiner Freundin aus Marokko als Winterversion kenne, und ich es oft in den kalten Tagen koche, habe ich mich mal für die Sommerversion entschieden. Dieses Rezept enthält Gemüse was im Sommer geerntet wird 🙂 weiterlesen
Das Rezept wurde schon so oft in der Küschenschlacht versucht. Ich zeige hier mein Rezept zur Pute indisch Curry. Auch wenn man wie in der Küchenschlacht, dass Brustfilet von der Pute indisch Curry nimmt, ist es wegen der Trockenmarinierung schwierig, es in 30 Minuten zu servieren.
Besser und intensiver im Geschmack ist die Putenoberkeule. Bei meinem Geflügelhändler, er steht auf dem Remscheider Wochenmarkt, lasse ich mir den Knochen auslösen und nehme ihn für die Brühe mit. weiterlesen
Das war für mich als Kind ein Höhepunkt, wenn Mama ein falsches Schnitzel nach Wiener Art gebraten hat. Für uns war das ein Festmal, denn ein echtes Schweineschnitzel war vor 50 Jahren zu teuer. Heute bekommt man das Schweinefleisch schon sehr preiswert beim Discounter zu kaufen. Ich kaufe das Fleisch vom Metzger des Vertrauens. Da weiß ich das Ich regional und Artengerecht mein Fleisch und die Wurst aus umweltschonender Haltung mit Richtlinien des Slow Food Vereins gekauft habe. weiterlesen
Meine liebe Nachbarin hat mir 1,5 Kilogramm Topinambur Knollen gebracht. Ich habe sofort Topinambur-Chips hergestellt 😉
Wenn man im Sommer bis Herbst Sonnenblumen Stauden, botanisch Helianthus tuberos (= knollige Sonnenblume) im Garten hat, kann man die Topinambur Knolle von Oktober bis Mai ausgraben. Topinambur wird auch die Diabetiker-Kartoffel genannt. Den 100 g Topinambur hat nur 4 g Kohlenhydrate, 2,4 g Eiweiß, 0,4 g Fett, 12,5 g Ballaststoffe und nur 31 Kalorien 🙂 weiterlesen
Zu beginn unserer Ernährungsumstellung habe ich ein Rezept für eine Low Carb Pizza backen ausgesucht.
Was ist Low Carb überhaupt, so werde ich jetzt häufiger gefragt! Da ich meine Ernährung umstellen möchte, habe ich mich auch erst schlau lesen müssen. Hier habe ich auch festgestellt, dass es gar nicht so einfach ist, zu wissen was darf ich und was nicht. Dann kam aber ein guter Hinweis, zu erst mal das, was man Mittags gekocht hat, auch weiterhin zu kochen jedoch ohne die kohlehydrathaltigen Beilagen. Also man lässt Kartoffeln, Reis und Nudeln weg und ersetzt diese durch Gemüse 🙂 weiterlesen
WIR SIND FUẞBALL WELTMEISTER 2014 ****
Das serviere ich meinen Fußballfreunden und der Familie. Ich denke es ist super lecker, scharf, frisch gebacken und gekocht ein Höhepunkt vor dem Endspiel. Meine Menüreihenfolge ist 1. Gang Argentinische Empanadas gefüllte Teigtaschen, mit einer Brasilianischen Soße „Churrasco“ 2. Gang ein Brasilianisches Fischgericht “ Moqueca Capixaba“ der 3. Gang ist ein Dessert schwarz rot gold 🙂 weiterlesen
Da ich im Vorrat noch Champignons habe, koche ich heute Champignon Rahmsauce ein Rezept mit geschnetzeltem Kalbfleisch. Dazu werde ich Kroketten aus meinem Bärlauchpüree machen und frittieren.
Als wir zum Frühjahrsmarkt auf der schwäbischen Alp waren, hat mein Mann geschnetzelte Kalbfleisch mit Champignon Rahmsauce und Bartkartoffeln gegessen.
Ich habe die Köchin dieses Gasthofs mit Metzgerei um die Maultaschen Suppe und das Kalbfleisch Rezept gefragt und sie hat es mir auf die schnelle erklärt. weiterlesen
