Okroschka kalte Suppe

Okroschka kalte Suppe, eine klassische russische Sommersuppe.

In Russland hat jede Familie ein eigenes Familienrezept für die Okroschka kalte Suppe. Ich habe sie von meiner Oma so aufgeschrieben und etwas nach unserem Geschmack heute abgewandelt. Früher kamen Zwiebeln und Schnittlauch dazu und statt Schmand und Joghurt machte Oma selbst gemachte Dickmilch darunter. Ich erinnere mich noch sehr gerne an diese Zeit im Sommer, wo Oma die Sommersuppe „Okroschka“ kalte Suppe machte  🙂 weiterlesen

Forelle Müllerin-Art

Forelle Müllerin-Art mit Weißweinsoße, Pellkartoffeln und Mandelstifte

Weißweinsoße und Forelle Müllerin-Art werde ich heute kochen 🙂
Als wir im Mai bei Freunden in Württemberg in Brackenheim, ein Spargelfest der Stromberg-Zabergäu Winzer  besucht haben, wurde uns der Biowein Riesling Trocken 2013 für Spargelessen empfohlen. Dieser Weißwein schmeckt auch sehr gut zu Forelle Blau oder Forelle Müllerin-Art. Ich koche  heute vom Weißwein Riesling trocken eine gute Weißweinsoße zu meiner Forelle Müllerin-Art   🙂 weiterlesen

Rezept Kartoffelauflauf

Rezept Kartoffelauflauf schnell aus Pellkartoffeln mit Speck backen

Vom Wochenmarkt in NRW habe ich Bio-Kartoffeln für mein Rezept Kartoffelauflauf besorgt. Die Sorte „Annabelle festkochend“ wurde mir empfohlen. Diese Kartoffelsorte ist schön schnittfest und gut dafür geeignet.
Für meinen Kartoffelauflauf benötige ich 1 Kilogramm Pellkartoffeln, die ich in Salzwasser mit 2 Lorbeerblättern koche. Dann das Wasser abgießen und die Pellkartoffeln erkalten lassen zum Besseren pellen. weiterlesen

gefüllte Kartoffeln

 Bärlauch gefüllte Kartoffeln überbacken mit Raclettekäse.

Für mein vegetarisches Gericht, gefüllte Kartoffeln muss ich gleich in den Garten. Es ist wirklich toll, wenn man schon am Morgen im Garten frischen Bärlauch ernten kann. Da ich jedes Jahr mehr Pflanzen im Garten habe, kann ich auch immer mehr ausprobieren. Heute sind gefüllte Kartoffeln dran. Ich habe mir gedacht, was mit Spinat geht, sollte auch mit Bärlauch gehen. weiterlesen

Kartoffeln in der Pfanne

Einfach Kartoffeln in der Pfanne als panierte Ecken backen

Von gestern habe ich noch Kartoffeln übrig. Als Beilage Kartoffeln in der Pfanne mal anders servieren. Mein Rezept ist die erkalteten, geschälten Pellkartoffeln in Ecken schneiden, also vierteilen. Die Panierstraße bestehend aus Mehl, Ei und Paniermehl in Schüsseln füllen und wie bei einem Schnitzel, die Kartoffelecken panieren. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln in der Pfanne goldgelb ausbacken. weiterlesen

schnelle Pizza

schnelle Pizza mit Pellkartoffeln, Schinken,Tomaten,Mozzarella

Gestern habe ich Pellkartoffeln übrig behalten, um jetzt eine schnelle Pizza herzustellen.
Nicht schon wieder Bratkartoffel!!!
Nun muss ich mir was einfallen lassen. Da kam mir die Idee eine schnelle Pizza für uns zu braten in der Pfanne und überbacken im Grill.
Gesagt getan!!! weiterlesen

Spinatauflauf

Spinatauflauf in Auflaufform überbacken

einen Spinatauflauf auch für Vegetarier

Spinatauflauf für 2 Personen dafür habe ich bei meinem türkischen Gemüsehändler frischen Spinat gekauft.

Auch jetzt im Winter gibt es beim Gemüsehändler frischen Spinat der etwas Geschmacksintensiver ist und im Spinatauflauf mit Champignons und Austernpilze als Fleischersatz sehr gut schmeckt. Ein eingelegten Weichkäse der etwas salzig ist, gibt dem Spinatauflauf,  mit Pellkartoffeln und Mozzarella einen richtigen Pfiff. weiterlesen

frittierte Eier

in Käutersauce frittierte Eier mit Pellkartoffeln

Ein wirklich spezielles und preiswertes Gericht mit frittierte Eier.

frittierte Eier

frittierte Eier

Eier kann man so schmackhaft und abwechslungsreich mit unzähligen Möglichkeiten zubereiten. In meiner Rezepte Sammlung auf meinem Web Blog habe ich eine Auswahl anspruchsvoller Rezepte, die von jedem Hobbykoch problemlos nachgemacht werden können. Bei diesem Rezept habe ich Zutaten gewählt die das Gericht möglichst kalorienarm halten.
Für die Kräutersauce bestehend aus den 7 Kräutern, die man auch für die Grüne Sauce nimmt, stelle ich eine schmackhafte Sauce her .
Zubereitung der Kräutersauce.
Die 7 Kräuter (ca. 125 g.) sind Petersilie kraus, Kerbel, Borretsch, Dill, Zitronenmelisse, Schnittlauch und Sauerampfer. Diese Kräuter zerkleinert, werden in einer Mischung aus 250 g.Quark und 250g. Joghurt mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft vermischt.
Kalorien: Eine Portion,bestehend aus 1 Ei,Sauce und 1,5 Kartoffel hat 285 Kcal(Angaben ohne Gewähr) weiterlesen

Kohlrabi Gemuese Rezept

Frisches Kohlrabi Gemuese Rezept mit Bratwurst und Pellkartoffeln

Rezept für Kohlrabi Gemüse, Katoffeln mit Bratwurst

Kohlrabi Gemüse Rezept

Zur den saisonalen Gerichten gehört das  Kohlrabi Gemuese Rezept
Ein sehr leichtes Gericht, wenn man die Bratwurst gegen Fisch oder Geflügel austauscht.

Warenkunde
Die Kohlrabi ist eine sehr Vitaminreiche Knolle. Es werden zwei Arten angepflanzt, die Weiße und die Blaue Kohlrabi. Sie können im rohen Zustand als Salate, als Gemüse gekocht oder gedünstet werden, als Eintopf mit Möhren und Kartoffeln, in Scheiben geschnitten als Schnitzel gebraten, Vegetarisch(siehe Rezepte) und man kann sie blanchieren und einfrieren.

Kalorien: 1 Portion hat 538kcal (Angaben ohne Gewähr) weiterlesen