Gestern habe ich bewusst 1 Kilo Spaghetti gekocht, weil ich heute das Spaghetti-Pizza Rezept schnell und herzhaft mit der Bolognese Hackfleischsauce und Spinat, gebacken habe. Es duftete und war so köstlich wie im Urlaub in Süd-Italien. Meine Freundin hatte immer mit Pasta super Gerichte als Resteessen serviert, dazu gehörte auch eine Spaghetti-Pizza 😀 weiterlesen
Geht nicht, gibt es nicht, ein Risotto aus Kartoffeln. Ich koche heute mein Kartoffelrisotto Rezept mit Safranfäden und Räucher-Knoblauch mit Bergkäse lecker schlotzig abgerundet. Warum ein Kartoffelrisotto Rezept, weil Kartoffeln mit Räucher-Knoblauch, Safran und Bergkäse super zusammenpassen und schmecken 😉 weiterlesen
Immer wieder werde ich gefragt wie mein Tzatziki Rezept ist. Hier habe ich es aufgeschrieben und möchte meine Veränderung der Zutaten preisgeben. In Griechenland nimmt man fürs Tzatziki Rezept einen fetten Joghurt. Ich habe es Anfang der 70er Jahre hier in Remscheid von einer griechischen Nachbarin gelernt. Sie machte es mit Quark und Saure-Sahne, weil sie keinen griechischen Joghurt hier bekam, und alle mochten das Tzatziki Rezept auch so gerne wie das Original aus Griechenland 🙂 weiterlesen
Heute habe ich frisch geräucherte Ware aus Hennigsdorf erhalten und werde nach meinem Rezept gleich mal frische Räucher-Knoblauch-Chips herstellen.
Wie ich gelernt und erfahren habe, ist Knoblauch sehr gesund, eine der ältesten Kulturpflanze und das Anbaugebiet ist überwiegend im Mittelmeerraum. weiterlesen
Auch 2015 hat die Facebook, Google+ und Twitter Fangemeinde mein Rezept, die vegetarischen Sonnentaler Zucchini-Bratlinge gelobt und nach gebacken.
Heute habe ich Produkte aus meinen Garten und vom Remscheider Wochenmarkt für das Rezept die Zucchini-Bratlinge verarbeitet. Ich habe den Zucchini-Bratlingen aber meine Handschrift gegeben und die Geschmacksvielfalt mit Gewürzen einfließen lassen 🙂 weiterlesen
Gewürzgurken
Nach meinem Erfolg mit dem Rezept Gurken süßsaure nun das nächste Rezept mit Gewürzgurken.
Als ich schon vor 50Jahren von meiner Großmutter das Gurken einkochen gelernt habe, wurden die Gurken in den Gläsern im großen Topf eingekocht, damit die Weckgläser auch wirklich mit dem Gummi verschlossen waren. Da war noch alles ganz schlicht gehalten mit den Zutaten.Der Sud mit Wasser, Essig, Zucker und Salz, Gewürze wie Lorbeerblätter und Senfkörner gekocht,dazu etwas Dill ins Glas. weiterlesen
