Dinkel Käsebrötchen

Frische Frühstücks Dinkel Käsebrötchen mit Hefe selber backen.

Heute habe ich mit drei Mehlsorten die Frühstücks Dinkel Käsebrötchen gebacken. Mit Dinkelmehl Type 630, das Dinkel-Vollkornmehl, etwas Roggenmehl und frischer Hefe habe ich den Brötchenteig angemacht. Dann wird in den Teig, für die Dinkel Käsebrötchen, ein gutes Olivenöl eingearbeitet und später auf den Dinkel Brötchenteig einen geriebenen, gut veredelten Schweizer Wildbachkäse mit gebacken. Das ist ein wirklich fürstliches Frühstück zu Hause mit frischen Dinkel Käsebrötchen  🙂 weiterlesen

Mango Muffins

Roggen Mango Muffins mit Joghurt und Kokosraspeln ohne Ei backen

Ein Geschenk zum Mitnehmen ins Krankenhaus!!! Meine Idee Roggen Mango Muffins schnell selber backen nach meinem Rezept. Lange habe ich es versucht Roggenmehl Type 1150 als Muffins zu verbacken. Nun habe ich die richtige Mischung gefunden in dem ich die Mango Muffins mit Roggenmehl, Speisestärke und Kokosraspeln herstelle. Sie sind sehr lecker geworden, dazu reiche ich eine Kugel Vanille- oder Mangoeis 🙂 weiterlesen

Buttermilch-Brötchen

Rezept Brunch Buttermilch-Brötchen schnell und lecker selber backen

Es gibt viele verschiedene Rezepte für Buttermilch-Brötchen. Mein Rezept kinderleicht backen, frische Buttermilch-Brötchen mit zwei Sorten Mehl möchte ich Euch hier vorstellen. Den Teig könnt Ihr schon am Abend vorbereiten und morgens frisch die Buttermilch-Brötchen in 30 Minuten ausbacken. Dieses raffinierte Rezept gehört zu den besten Rezepten für Brot oder Brötchen kinderleicht backen 🙂 weiterlesen

Roggenmischbrot backen

Roggenmischbrot backen mit Trockentomaten und Zwiebeln

Roggenmischbrot backen

Roggenmischbrot backen

Roggenmischbrot Antipastiteller

Roggenmischbrot Antipastiteller

Schöner Sonntagnachmittag und das Telefon klingelt, wer könnte es sein?
Es sind unsere lieben Nachbarn, die zum Abend ihren Pizzaofen anheizen um Pizza und Brot zu backen. Die Frage ob ich  Brot backen möchte, weil der Pizzaofen zu 19:00 Uhr heiß sei, habe ich ganz schnell mit ja beantworten. Es war mir eine Freude mit meinem Brot den Pizzaofen zu bestücken, denn das Brot schmeckt schon besser  vom Stein als aus dem Backofen 😉
Also Rezepte raus gesucht und überlegt welches wohl das Beste sei. Die Auswahl fiel auf das Roggenmischbrot backen mit Trockentomaten und gerösteten Zwiebeln. So wurde erst einmal der Vorteig mit Trockenhefe, Mehl, Zucker und warmen Wasser hergestellt. Nach 15 Minuten war der Vorteig fertig. Die vorbereiteten Trockentomaten wurden in feine Streifen geschnitten und mit den gerösteten Zwiebeln auf den Vorteig gegeben. Mit dem restlichen warmen Wasser wurde der Teig geschmeidig geknetet und ein weiteres mal in geschlossener Schüssel in Ruhe  gehen lassen 30 Minuten. Den Vorgang noch zwei mal und dann ab zum Nachbarn Brot backen.
Auf diesem Weg ein herzliches Dankeschön, ich wünsche allen so liebe Nachbarn 🙂 weiterlesen

Roggenmischbrot backen

Roggenmischbrot backen mit Sauerteig

Roggenmischbrot backen

Roggenmischbrot backen

Es wird mal wieder Zeit meiner Leidenschaft Brot zu backen nachzukommen. Rezept aus meiner Rezeptesammlung gesucht und es soll ein Fitnessbrot werden.

Dazu habe ich im Reformhaus Roggenmehl eingekauft, denn ich möchte ein Roggenmischbrot backen.
Das sind die Zutaten die ich benötige: Roggenmehl, Weizenmehl, Sauerteig den ich am Vortag herstelle und ruhen lasse bis ich backen möchte und etwas Trockenhefe oder frische Hefe. weiterlesen

Roggenmischbrot Rezept

Roggenmischbrot Rezept

Roggenmischbrot Rezept

Roggenmischbrot Rezept und Zutaten.
Unter den Zahlreichen Brotsorten ist das Roggenmischbrot das am meisten gekaufte Brot in Deutschland. Roggenmischbrote müssen mindestens 51% Roggenmehl enthalten und sie werden mit Sauerteig, Hefe oder beidem hergestellt. Nicht nur Brote sind beliebt, immer mehr wird auch Regionales Kleingebäck wie Roggenbrötchen deren Oberfläche mit Mohn, Kümmel, Sesam und vielem mehr bestreut oder Roggenmischbrötchen gegessen. Der Begriff Kleingebäck umschreibt die Gebäckarten, die wie das Brot zu den Mahlzeiten gereicht werden und aus Weizen- und Roggenmehl hergestellt werden wie zum Beispiel “ Röggelchen“ oder „Wachauer Brötchen“ weiterlesen