Bratapfel Kuchen

Klassischer Bratapfel Kuchen mit ganzen Äpfel nach Omas Rezept backen.

Ich habe eine Apfelsorte Rheinischer Winterrambur gekauft um wie meine Oma einen klassischen Bratapfel Kuchen selber zu backen. Wir waren auf dem Herbstmarkt wo unter anderem Anbieter von Obststreuwiesen Alte Obstsorten angeboten haben. Ich habe mich für eine alte Sorte interessiert, den meine Oma Grete schon für ihr Rezept einen klassischen Bratapfel Kuchen mit ganzen Äpfeln genommen hat. weiterlesen

Quarkstollen

Köstlicher Quarkstollen schnell und einfach selber backen.

Mein  Omas Quarkstollen Rezept ohne Hefe ist so einfach, dass es jeder schnell mal selber backen kann.
Die vielen Aromen wie Zitronat, Orangeat, Rosinen, Mandeln, Zimt, Kardamom und Piment geben dem Stollen einen köstlichen weihnachtlichen Geschmack. An den Adventsonntagen ist es bei uns schon ein muss geworden zum Kaffee, Tee oder Kakao den Quarkstollen und dazu einen selber gemachten Creme-Likör zu genießen 🙂 weiterlesen

rheinischer Sauerbraten

rheinischer Sauerbraten selber eingelegt mit Klößen und Rotkohl.

Teller mit Klöße,Rotkohl und rheinischer Sauerbraten

rheinischer Sauerbraten

So ein richtig selbst eingelegter rheinischer Sauerbraten braucht zwar seine Zeit, aber dafür schmeckt er um so besser. Der erste Schritt ist, sich beim Metzger des Vertrauens ein gutes Stück Rindfleisch aus der Oberschale zu besorgen. Dann wird das Stück Rindfleisch, um einen rheinischen Sauerbraten herzustellen, in einer Marinade für 5-7 Tage eingelegt.Es lohnt sich, diesen Aufwand zu betreiben 🙂 weiterlesen

Bratapfel

Bratapfel mit Marzipan-Mandel-Füllung

Bratapfel

Bratapfel

Heute habe ich meine Familie zum Martingans Essen eingeladen und möchte ihnen als Dessert einen Bratapfel mit Marzipan-Mandel-Füllung servieren. Dazu habe ich säuerliche, nicht zu große Äpfel besorgt. Für die Füllung brauche ich Rosinen die ich in 3 Esslöffel Rum einweiche,wenn Kinder mitessen für diese Rosinen natur nehmen. Dann noch Mandelstifte und Marzipan Rohmasse in eine Schüssel geben. Zuerst werden die Äpfel gründlich gewaschen, getrocknet und das Kerngehäuse ausgestochen. weiterlesen

Christstollen

Christstollen backen zur Weihnachtszeit

Christstollen 2012

Christstollen 2012

Der Christstollen sollte nach dem backen mindestens 10-24 Tage an einem kühlen Platz liegen bleiben, so kann das Aroma besser durchziehen, bevor er angeschnitten wird. Der Stollen wird bei mir in Alufolie, nachdem er ganz ausgekühlt ist eingewickelt, dann in eine gut verschlossen Kuchenform aufbewahrt.

Christstollen 2012

Christollen angeschnitten nach 10 Tagen Christstollen 2012

Ich fange Anfang November an mehrere Stollen zu backen. Aber der erste muss ein Christstollen mit Marzipan, Rosinen, Orangeat und Zitronat  in einem Hefeteig sein .
Jetzt nach 10 Tagen habe ich den Christstollen mit Marzipan angeschnitten. Die Qualität des Stollen ist hervorragend, er ist fest jedoch nicht trocken und hat ein köstliches fruchtiges Aroma.
weiterlesen

Chutney Rezepte

Chutney Rezepte, Sellerie-Apfel Chutney Rezepte einkochen

Chutney Rezepte " Sellerie-Apfel-Zwiebel Chutney

Chutney Rezepte “ Sellerie-Apfel-Zwiebel Chutney

Die Zeit wo ich aus dicken Zucchini Chutney einkochen konnte ist vorbei, dafür gibt es jetzt  neue Chutney Rezepte zum Beispiel das hier mit Sellerie-Apfel-Zwiebel Chutney.Ich habe mir da eines der Chutney Rezepte aus meiner Rezeptesammlung gesucht, wo ich glaube das wird auch Ihnen schmecken. Es sind noch reichliche Zutaten wie Paprika, Rosinen, Ingwer, Knoblauch, Apfelsaft, Apfelessig süßsauer und Würzmischung mit darin eingekocht. Es schmeckt lecker zu Fleisch-,Fisch-,Lachs- und Käsefondue und für Vegetarier zu Nudeln, Reis, Kartoffepüree mit gebackenem Ei. Oder ganz schlicht zum Frühstück oder Abendbrot  😉 weiterlesen

Möhren-Apfel Salat

Möhren-Apfel Salat mit Apfelsinenfilet, Rosinen, Mandeln und Zitronen-Dressing

Möhren-Apfel Salat

Möhren-Apfel Salat

Heute möchte ich mal was leichtes, vitaminreiches und herzhaftes vorstellen.
Der Möhren-Apfel Salat ist genau das richtige um einen Tag mit viel Kraft und Energie aufzubauen. Für Sportler der richtige Energieschub. Es geht sehr schnell, ist sehr lecker und hat wenig Kalorien. 1 Portion von 100g hat 47kcal/ oder 1 Portion 1/4 des angemachten Möhren-Apfel Salat hat 292 kcal.(Angaben ohne Gewähr) weiterlesen

Hähnchen Gericht

Hähnchen Gericht marokkanisch, Rosinen und Mandeln auf Reis

Rezept für Hähnchen mit Rosinen und Mandeln auf Safran-Zimtreis

Hähnchen Gericht

Heute hat sich meine Freundin Khadija bei mir angemeldet.Damit wir einen schönen Nachmittag haben werden, sind meine Kocharbeiten erledigt. Wir werden nach Sonnenuntergang auf Wunsch von Khadija, dann das Hähnchen Gericht mit Rosinen und Mandeln auf Safran-Zimt Reis, was ich für sie gekocht habe, essen.
Es treffen auf einander Herzhaft auf Süß, ein richtiges Geschmackserlebnis. In Marokko essen dann alle von diesem Teller.
Also viel Spass beim Nachkochen von Monika’s Rezept Hähnchen Gericht.
Guten Appetit. weiterlesen