Dinkel-Walnussbrot

Dinkel-Walnussbrot Rezept, leicht, lecker, herzhaft und schnell gebacken.

In DREI Schritten ein Dinkel-Walnussbrot backen. 1. Den Dinkel-Walnussbrot-Teig herstellen. 2. Dann den Teig 90 Minuten ruhen lassen. 3. Den Brotteig in einen Bräter mit Deckel geben und in den KALTEN Backofen schieben und auf 240° Grad O/U Hitze einstellen und 65-70 Minuten backen. Guten Appetit. weiterlesen

Grüne Woche 2014 Berlin

Internationale Grüne Woche 2014 Berlin auch NRW ist mit Gutes und Nachhaltiges dabei

GRÖẞTE MESSE BERLIN 2014

GRÜNE WOCHE 2014 BERLIN17.-26. Januar 2014 war die weltgrößte Messe für Ernährung, Landwirtschaft und Gartenbau in Berlin. Die traditionelle Fachmesse hat 2014 zum 79-mal am Funkturm in Berlin stattgefunden. So war vor 88 Jahren, 1926 das Gründungsjahr..

Das Thema der Grüne Woche 2014     “DAS FESTIVAL DER SINNE”

„Gutes und Nachhaltiges aus NRW“

weltgrößte Messe grüne Woche 2014 Berlin

NRW ist dabei mit Gutes und Nachhaltiges

Dann haben wir die Halle 22 a erreicht wo auf der Bühne von Nordrhein Westfalen zwei Starköche Markus Haxter und Ullrich Langhoff ein traditonelles Gericht herstellten. „Reibekuchen mit Blutwurst und Rübenkraut“ weiterlesen

Balsamicojus

Rezept Balsamicojus mit Wachholderbeeren und roten Zwiebeln

Von einem Küchenchef habe ich einen guten Tipp für einen guten Balsamicojus bekommen. Der Fond vom gekochten Rinderfleisch wird benötigt.
Um einen Balsamicojus herzustellen müssen die Zwiebeln angedünstet und mit Rübenkraut karamellisiert werde. Dann mit rotem Balsamico-Essig ablöschen, die Flüßigkeit wird dann auf 1/3 reduziert. Die an gedrückten Wacholderbeeren in ein Gewürzsäckchen geben und mitkochen. Der Rinderfond wird angegossen und alles nochmals stark eingekocht. Der nun so entstandene weiterlesen

Reibekuchen Apfelmus

Kartoffelpuffer, leckere bergische Reibekuchen Apfelmus und Rübenkraut

Reibekuchen  Apfelmus

Reibekuchen Apfelmus

So essen wir die Reibekuchen  Apfelmus und  Rübenkraut  im bergischen Land. Auch Kartoffelpuffer oder Rievkooken genannt und auf Schwarzbrot oder Pumpernickel werden sie mit Butter, Apfelmus oder Rübenkraut servieren.
Ich habe als Kind die Reibekuchen mit Apfelmus aber noch lieber mit Zucker bestreut gegessen 😉

Auf der Grüne Woche2014 Berlin habe ich Reibekuchen mit Blutwurst und Rübenkraut gegessen, war für mich richtig lecker.
Auf der Grüne Woche 2015 Berlin kochte Küchenchef Markus Haxter neu kreiert Sauerbraten rheinische Art mit Rübenkraut.
weiterlesen