Tag Archives: Salbei

Kürbis-Nudel Pfanne

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Kürbis-Nudel Pfanne mit Salbeibutter und Wachtelkeulchen

Die Kürbis-Woche habe ich jetzt eröffnet. Das Rezept mit einem Hokkaido, wird eine Kürbis-Nudel Pfanne mit Salbeibutter und Wachtelkeulchen. weiterlesen →

Ochsenschwanzsuppe

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Ochsenschwanzsuppe gebunden, eine würzige und Geschmackvolle Vorsuppe.

Ochsenschwanzsuppe gebunden oder wie man in Österreich sagt Ochsenschleppsuppe. Hier mein Rezept mit frischen Zutaten. Meine Großmutter die Hauswirtschaftsmeisterin war, hat mir das alte Rezept Ochsenschwanz Suppe gegeben. Ich hab es mit neuen Ideen umgesetzt. weiterlesen →

Salbei-Huhn mit Salz-Zitrone

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Salbei-Huhn mit Salz-Zitrone ein feines Rezept aus Marokko.

Wie mindestens 3 Mal im Jahr koche ich uns ein Salbei-Huhn mit Salz-Zitrone ein Rezept von mir abgewandelt aus Marokko. Es ist ein wirklich köstliches, erfrischendes  und orientalisches Gericht das Salbei-Huhn mit Salz-Zitrone. weiterlesen →

Lachspäckchen mit Reis Risotto-Zucchini

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Lachspäckchen mit Reis Risotto-Zucchini und Roquefort Sauce.

Heute am letzten Sonntag im Urlaub,  habe ich ein leckeres Menü hier in der Vendee gekocht . Das köstliche Gericht nennt sich Lachspäckchen mit Reis Risotto-Zucchini und Roquefort Sauce. Ein wenig Zeitaufwand benötige ich schon dazu, denn dieses Menü Lachspäckchen mit Reis Risotto-Zucchini und Roquefort Sauce verlangt vollen Einsatz von mir 😀 weiterlesen →

Poularde

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Poularde gefüllt nach Thaiart im Backofen auf Gemüse gebacken

Ein Rezept Poularde nach thailändischer Art, also ein großes Backhuhn, habe ich das erste Mal auf einem Nachtmarkt am Jomtien gegessen. Die Poularde war so würzig von innen und außen mit einer leichten Chilischärfe. Das gefiel mir sehr gut und so habe ich die Köchin, die auch die Chefin war, nach dem Rezept gefragt. Zuerst war sie etwas zurückhaltend, aber nach einem netten Gespräch hat sie mich am nächsten Tag morgens um 11 Uhr sehen wollen. Ich war pünktlich um 11 Uhr an Ihrem Restaurant und habe noch gut eine Stunde auf Sie gewartet. weiterlesen →

Lammfilet

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Lammfilet in der Pfanne rosa braten, Rezept wie man richtig Lammfilet bratet.

Im April habe ich bei unserem Schäfer frisches Lammfilet gekauft. Nun hatte ich das Lammfleisch noch eingefroren und wollte es mit frischem Brokkoli aus dem Garten und kleinen Kartoffeln zubereiten. Das feine Filet habe ich über Nacht im Kühlschrank aufgetaut und es am anderen Tag gründlich pariert. Das Lammfilet nur sehr kurz in der Pfanne von allen Seiten gebraten. Eine leckere Sauce wollte ich extra dazu machen. weiterlesen →