Grünkohl Eintopf bürgerlich mit Entenkeule und Birne in Rotwein
Grünkohl
„Entenkeule und Birne“
Was ich immer gerne an den Adventssonntagen koche ist Grünkohl Eintopf bürgerlich mit gegrillter Entenkeule und in Rotwein gekochte Birnen. Es ist ein Lieblingsgericht von vielen Familienmitgliedern und Gästen geworden.
Jetzt wo die ersten frostigen Nächte waren schmeckt der frisch geerntete Kohl richtig gut. Grünkohl braucht um die Bitterkeit abzubauen den Frost, daher ist es ein richtiger Winterkohl, der im Garten noch bedeckt mit Schnee zu ernten ist. Übrigens durch die frostigen Temperaturen steigt der Zuckergehalt in den Kohlblättern an und das Gemüse schmeckt aromatischer und weniger bitter. Bürgerlich ist das Gemüse meistens als ein Eintopf, Kartoffeln mit geräuchertem Speck und Wurst sehr kräftig ab geschmeckt. weiterlesen
