Tag Archives: schwarze Holunderbeeren

Holunderbeerensuppe

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Holunderbeerensuppe mit Grießklößchen, altbewährtes klassisches Rezept.

Es ist Holunderbeerenzeit und die Kindheitserinnerungen werden wach 🙂 Oma kochte eine Holunderbeerensuppe mit Apfelspalten und Grießglößchen. In der Holunderbeerenzeit, koche ich natürlich wie jedes Jahr nach diesem altbewährten Rezept Holunderbeerensuppe. Für uns Kinder war die dunkel rote Suppe ein Hingucker und so gesund. Es gibt zwei Möglichkeiten die Holunderbeerensuppe zu kochen, ohne oder mit Alkohol. Zum Beispiel ohne Alkohol mit Apfelsaft, Johannisbeersaft oder Traubensaft, mit Alkohol Rot- oder Weißwein 😉 weiterlesen →

Holunder Gelee

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Holunder Gelee aus schwarzen Beeren

Holunder Gelee

Holunder Gelee

Im Mai habe ich schon die weißen Holunderblüten gegerntet, sie zu Sirup und verschiedene Marmelade,Gelee und Konfitüre verarbeitet. Jetzt habe ich die frischen, schwarzen Beeren zu Holunder Gelee verarbeitet.
Die schwarze Holunder Beere ist sehr gesund und reich an Vitamin C.
Nicht nur Marmelade oder Gelee als Brotaufstrich schmeckt gut und ist gesund. Besonders in der Herbst- und  Winterzeit ist der schwarze Holunderbeerensaft bei Erkältungskranheiten  zur Stärkung der Abwehrkräfte täglich zu trinken um das alles zu bekämpfen.
Was ich noch nie gesehen hatte, ist das der Baum zum 2.mal blühte. Hier zwei weiße Holunderblüten auf dem Foto zu sehen.
Mein Tipp: Bei der Herstellung von Gelee ist darauf zu achten das 500 g Gelierzucker 3:1 für  1,2 lt. Holundersaft (Fruchtsaft) geeignet ist.
Wer kein Holunderblütensirup hat kann auch einen anderen Fruchtsirup nehmen,z. B. Himbeer- oder Erdbeersirup.

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