Tag Archives: schwarzer Pfeffer

Calvados-Sauce

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Calvados-Sauce zum Rinderfilet mit karamellisierte Apfelscheibe.

Ich werde einem Freund zum 60. Geburtstag eine Calvados-Sauce kochen. Wie Alfons Schuhbeck so lieb in die Küchenschlacht sagte, ich sei eine Saucen-Spezialistin, werde ich auch hier alles geben. Es wird ein Rinderfilet kurz gebraten auf Calvados-Sauce mit karamellisierte Apfelscheibe und eine Calvados-Sahnehaube serviert 😀 weiterlesen →

Miesmuscheln

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Miesmuscheln nach rheinische Art, frisch im Gemüsesud gekocht.

Miesmuscheln rheinische Art

Miesmuscheln
rheinische Art

Nun habe ich es wahr gemacht und nach den thailändischen Miesmuscheln, die nach rheinischer Art für 4 Personen gekocht. Dazu leckeres Schwarzbrot mit Butter und einen leckeren spritzigen Wein serviert. Man benötigt für 2 Kg Miesmuscheln ein Bund Suppengemüse, 1/2 Bund Blattpetersilie, Weißwein, Lorbeerblätter,Wacholderbeeren, Gewürznelken und etwas Salz. Zum Schluss aber reichlich schwarzen Pfeffer aus der Mühle. weiterlesen →