Kartoffelgratin

Kartoffelgratin mit Blumenkohl und Eiersahne gebacken

Jetzt ist die Zeit gekommen wo ich gerne Kartoffelgratin mit frischen Blumenkohl in der Auflaufform backe. Kartoffelgratin kann so vielseitig zubereitet werden, zum Beispiel als einfacher Kartoffelauflauf oder mit verschiedenen Gemüsesorten.
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Gefüllter Bauchspeck

Gefüllter Bauchspeck Rezept meine Art Cordon bleu fruchtig und herzhaft.

Für meine Idee GEFÜLLTER BAUCHSPECK ART CORDON BLEU FRUCHTIG habe ich mal was anderes aus Bauchspeck Scheiben herstellen. Ich war mal wieder in meiner Versuchsküche und es ist was leckeres geworden Gefüllter Bauchspeck eine Art Cordon bleu. Fruchtig mit Boskop und Rote Zwieblscheiben, bestrichen mit Frischkäse der vermischt mit Senf wurde und gekochter Schinken 😀 weiterlesen

Rinderhüfte gemischtes Pfannen Rezept

Rinderhüfte gemischtes Pfannen Rezept aus Frankreich.

Kochrezepte aus Frankreich Rump recette de casseroles mixte de la France“. Ein frisches Rinderhüft-Steak beim Boucher (Metzger) eingekauft um ein leckeres Gericht mit Rinderhüfte gemischtes Pfannen Rezept nach zu braten.
Auf der Fahrt von Rouen nach Le Logis haben wir noch fürs Abendessen eingekauft
. Es sollte schnell gehen, denn wir hatten außer Obst auf der Fahrt ca. 5,5 Stunden richtig Hunger. Ich hatte ein Stück Rinderhüfte eingekauft, um uns eine leckere, gemischte Pfanne mit Gemüse zu kochen 🙂
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Schwarzwurzel

Schwarzwurzel in leichter Senfsauce raffiniert und lecker kochen.

Der Spargel des kleinen Mannes wurde es genannt, man sagt auch Winterspargel, heute ist die Schwarzwurzel ein wertvolles Gemüse. Der Spargelpreis und die Schwarzwurzeln sind fast gleich teuer. Auf dem Markt frisch beim Gemüsebauer gekauft, habe ich mein raffiniertes Rezept rausgesucht und die Schwarzwurzeln lecker gekocht  😀 weiterlesen

Kartoffelsalat slowenisch

Kartoffelsalat slowenisch lecker nach Fanikas Art, Krompirjeva Solat.

Wie auch bei uns in Deutschland wird der Kartoffelsalat slowenisch in den Regionen verschieden angemacht. Meine Freundin Fanika, kommend aus Celje, hat mir das Rezept vor 35 Jahren so gelernt. Ich habe vom bunten Kartoffelsalat slowenisch, die Salatsoße ein wenig verfeinert mit einem Intensivfruchtigem extra natives Olivenöl, vom Gardasee, den wir so immer wieder gerne essen. weiterlesen

Wirsing Hack Auflauf

Wirsing Hack Auflauf nach Mamas Erfolgsrezept, Norddeutscher Kohlpudding.

Es ist Kohlzeit! Das Rezept Weißkohl, Wirsing Hack Auflauf mit 2 Kohlsorten, hieß bei uns Kohlpudding. Meine Erinnerung gilt heute einem alten norddeutschen Rezept von meiner Mama. Da Oma nach dem Krieg in Schleswig-Holstein gelebt und in einer Großküche gearbeitet hatte, lernte sie das Rezept Kohlpudding kennen und fand es so gut, dass sie den Kohlpudding jedes Jahr selber kochte und backte. weiterlesen

Kaperndip

Rezept aus hartgekochten Eiern Kaperndip zubereiten, zu Garnelen oder Calamariringe

Freitag ist Fischtag und dazu mache ich uns heute einen Kaperndip. Der geht schnell und scheckt sehr lecker zu Garnelen und Calamariringe im Kirmesbackteig. Dazu benötige ich hart gekochte Eier, Kapern, Petersilie, Senf, Sauerrahm oder Schmand, Öl und Essig, Pfeffer und Salz. Daraus kann man schnell einen leckeren Kaperndip zubereiten.
Auf dem Markt kaufe ich frische Garnelen und Tintenfischtuben ein und schon kann die Zubereitung beginnen. weiterlesen

Rezept Leber

Mein Rezept Leber vom Lamm nach Stroganoff Art klassisch.

Was ich schon lange nach meinem Rezept Leber selber kochen wollte, ist die Lamm-Leber nach Stroganoff Art, die ich aus der tiefkühle nehme. Ich lasse sie langsam bei Zimmertemperatur auftauen, das braucht gute 6 Stunden. Angetaut lege ich sie in Buttermilch ein für den Rest der Zeit. weiterlesen

Hollandaise Sauce

Hollandaise Sauce light selber kochen, Kalorienarm herstellen.

Das Rezept für eine leichte kalorienarme Hollandaise Sauce ist jetzt zur Spargelzeit sehr willkommen. Wir wollen ja auf keinen Fall nach der Frühjahrskur wieder eine Kalorienbombe vernaschen. Darum hier eine von mir ausgetestete Variation von Hollandaise Sauce in einer Schüssel über einen Topf mit Wasserdampf aufgeschlagen.
Ich nehme dazu meinen Handmixstab, der mit einem Schneebesen bestückt ist und ich mit Leichtigkeit die vorgeschriebenen achten schlagen kann damit die Sauce sehr schaumig, cremig und fest wird. weiterlesen

Spargelsalat

Monika’s leichter Spargelsalat mit Erdbeeren, Feldsalat.

Frischer Spargel, Erdbeeren, Feldsalat und die ersten Radieschen ergeben einen Spargelsalat frisch, bunt und fruchtig mit einem Himbeer-Dressing. Als Beilage einen Spargelsalat zu neuen Kartoffeln, die als Fächerkartoffeln gespickt mit Knoblauch im Backofen gebacken werden.  Oder man backt ein Pitabrot dazu. weiterlesen