Das feine Schweinegulasch mit Pilzen wird erst dann perfekt, wenn das Fleisch vom besten Schwein kommt. Die Geschichte sagt, dass das Gulaschgericht aus der Tiefebene Süd-Mittelosteuropa von der Donau über Ungarn in jedes Land kam. weiterlesen
Auch hier in der Vendeé kochen die Frauen gerne das Rezept Couscous Huhn Garnelen. Da ich das Rezept Couscous von meiner Freundin aus Marokko als Winterversion kenne, und ich es oft in den kalten Tagen koche, habe ich mich mal für die Sommerversion entschieden. Dieses Rezept enthält Gemüse was im Sommer geerntet wird 🙂 weiterlesen
Ursprünglich ein traditionelles Gericht aus dem Baskenland ist das Piperade Basquaise Paprika Gemüse Rezept. Doch hier in Frankreich ist Piperade Basquaise Paprika sehr beliebt als Beilage kalt oder warm mit Baguette, auf Crépes mit Käse überbacken, oder zum Raclette. An der Atlantikküste liegt die Region das Baskenland und gehört in der Grenzregion der Staaten Spanien und Frankreich. weiterlesen
Ein klassisches mediterranes Gericht lecker kochen und mit gebracht aus Griechenland, ist der Hackfleischtopf mit Kritharaki-Nudeln. Ein ganz beliebtes Rezept aus der Sparte mit Pasta & Nudeln und Reisnudeln. Die Kritharaki-Nudeln , Kräuter, Gemüse, Hackfleisch, auch Oliven und Gewürze besorge ich mir im türkischen Markt 🙂 weiterlesen
Ich werde einem Freund zum 60. Geburtstag eine Calvados-Sauce kochen. Wie Alfons Schuhbeck so lieb in die Küchenschlacht sagte, ich sei eine Saucen-Spezialistin, werde ich auch hier alles geben. Es wird ein Rinderfilet kurz gebraten auf Calvados-Sauce mit karamellisierte Apfelscheibe und eine Calvados-Sahnehaube serviert 😀 weiterlesen
Das Fernweh hat mich wieder gepackt und ich muss nach Thaiart Tom Yam Gung kochen. Nun sind genau 3 Jahre vorbei, wo wir unseren letzten Überwinterungsurlaub in Thailand genossen haben. Da kommen so viele Erinnerungen hoch, die ich auch immer wieder beim Kochen ausleben kann. Ich vermisse die wunderbaren Besuche auf dem Markt früh morgens um 6 Uhr 😉 weiterlesen
Am 14. Februar 2014 habe ich als Teilnehmerin bei „Das Erfolgsrezept“ von RTL, nicht mit einer würzigen Tomatenmarmelade, sonder mit meiner herzhaften Hähnchenpraline teilgenommen. In meiner Kategorie war Marco Schmidbauer mit dem Produkt „Pretzeldog“ der Sieger. Marco schaffte es bis in die Endauscheidung und gewann für EDEKA mit den Zwillingen Heidi und Christel Das Erfolgsrezept. Ich habe bei der Erfolgsshow „Das Erfolgsrezept“ den vierten Platz belegt. Es war ein sehr spannender Tag im Studio. Hier habe ich gelernt, wie man mit Kameras umgeht, hat für meinen Auftritt von Die Küchenschlacht im ZDF mit Alfons Schuhbeck geholfen 🙂 weiterlesen
Mein Rezept für Mildessa Weinsauerkraut von Hengstenberg
Heute habe ich von der Firma Hengstenberg 2 Dosen Mildessa mildes Weinsauerkraut zu gesandt bekommen, um mein Rezept Tomaten-Sauerkraut Suppe zu kreieren.
Die Firma Hengstenberg sucht innovative Köche, die gerne Altbewährtes mit Neuem kombinieren können. Meine Rezeptidee ist zwar außergewöhnlich und lecker, jedoch nicht zu kompliziert zum Nachkochen.
Ich bin leidenschaftliche Hobbyköchin mit Erfahrung als Finalistin bei der „Die Küchenschlacht“ und als Food Bloggerin dieses Foodblogs, werde ich mich bei Hengstenberg mit Mildessa Sauerkraut und meinem Rezept Tomaten-Sauerkraut Suppe empfehlen. weiterlesen
Um den guten Reh Wildfond herzustellen, muss die Basis stimmen. Man benötigt die Knochen aus der Rehkeule, Abschnitte die vor der Zubereitung des Rehbratens, bei der Entfernung von Fett, Sehnen und Häuten sowie Wurzelgemüse, Kräuter und Gewürze die nach dem anbraten gute zwei Stunden ausgekocht werden. Das Wildfleisch, Rehkeule habe ich mir beim Bauerhof Kempe im Bergischen Land aus eigener Gatterhaltung besorgt. Wer nicht so gerne Wildfond selber machen möchte, bekommt beim Bauernhof Kempe Wildfond fertig zu kaufen. weiterlesen
Mein Auftrag war eine leckere Tomaten-Knoblauchsauce zu kreieren. Mit Knoblauch fein und mild geräuchert von der Mobile Raeucherei.de online Shop. Auf der Messe Zimt & Sterne habe ich mir den geräucherten Knoblauch am Stand bei Herrn Werner besorgt. Ich kenne das Produkt schon seit der Slow Food Messe Stuttgart und gebrauche es wie ganz normalen Knoblauch für alle Gerichte da er fein und mild im Geschmack ist 😉 weiterlesen
