Die Linsenfrikadellen sind besonders eiweiß- und ballaststoffreich. Die Kombination aus Hülsenfrüchten mit Haferflocken, Dinkel-Vollkornmehl, Ei, Gewürzen und Kräutern liefert dem Körper eine hochwertige Ernährung. weiterlesen
Spannend aus braunen Champignons Gyros-Veggie-Bowl zu machen, vegetarisch und faszinierend wie gut und ähnlich es schmeckt. weiterlesen
Jetzt im Frühjahr bekommt man noch Knollensellerie zu kaufen und er schmeckt als Sellerie-Apfel Suppe mit Garnelen sehr leicht und lecker.
weiterlesen
In unserem Urlaub dieses Frühjahr haben wir auf den Peloponnes den frisch angemachten griechischen Bauernsalat mit gebackenem Feta kennen und schätzen gelernt. weiterlesen
Spargelröllchen
Jetzt in der Spargel Zeit wird der Klassiker Spargelröllchen oder Spargel-Schinkenröllchen gekocht und serviert.
Volksmund:
“Bis Johanni nicht vergessen: sieben Wochen Spargel essen.”
Die Ernte von Spargel beginnt Mitte bis Ende April und dauert traditionell bis zum 24. Juni (Tag des Johanni). Dann beendet man die Ernte damit die Pflanzen eine ausreichende Erholungszeit haben, damit sie im folgenden Jahr ausreichend neue Sprosse bilden zu können.
Frischeprobe
Beim Spargelkauf achte ich immer auf eine frische Ernte. Frisch gestochener Spargel besteht zu etwa aus 95 % Wasser. Die Spargelenden sollten nicht hohl, bräunlich verfärbt oder ausgetrocknet sein, sondern Spargel sollte quietschen, wenn man ihn aneinander reibt und die Schnittenden sollten weiß und der Saft beim zusammendrücken austreten. Die Stangen sollten fest und die Spargelköpfe geschlossen sein . So verarbeite ich den Spargel nach der Ernte so schnell wie möglich.
Steirischer Rindfleischsalat ein Rezept von Christian Mayr, Küchenchef aus Windischgarsten/Oberösterreich. Er hat mir auf Faceboog den Vorschlag gemacht. Ich habe sein Rezept etwas abgewandelt und für uns nachgekocht. Den Klassiker aus Österreich kann man mit Tafelspitz sehr empfehlen. weiterlesen
Frisch und lecker zubereitet ein Gericht, asiatisch Glasnudeln Garnelen Rezept. Im Wok gebratene Garnelen auf frischem Blattsalat mit Glasnudelsalat zubereitet 😀 weiterlesen
Es ist wieder meine Hokkaido Zeit gekommen, denn ich mag so gerne das feine Aroma vom Hokkaido Kürbis. Heute habe ich einen Eurasischen Hokkaido-Eintopf gekocht. In den köstlichen Hokkaido Eintopf gebe ich statt Sahne die Kokosmilch und in die Gemüsebrühe Ingwersaft. So entsteht ein feiner asiatischer Geschmack im Hokkaido-Eintopf 😀 weiterlesen
Leicht und Lecker vegetarische Blitzsuppe, Zucchini-Suppe mit Ingwer und Croûtons. Heute hat die Kochfee Monika eine blitzschnelle leichte Zucchinisuppe mit Ingwer und Croutons gekocht 😀
Jetzt bekommt man die Zucchini auf dem Markt oder im Gemüseladen frisch geerntet zu kaufen. Das macht Freude die Zucchini ist so vielseitig zu gebrauchen und hat so wenig Kalorien 😀 weiterlesen
Was ich hier in Frankreich unter anderem, so frisch und reif eingekauft habe, sind die Avocados und den Lieblingskäse der Franzosen Roquefort. Ich habe hier ein feines Rezept gefunden was Avocado-Roquefortcreme genannt wird. Das Rezept Avocado-Roquefortcreme wurde mit einem säuerlichen Apfel verfeinert und ich kann nur sagen hier meine Empfehlung, es schmeckt köstlich 😀 weiterlesen
