Vegetarische Sommer Pizza

Rezept für Vegetarische Sommer Pizza leicht und gesund backen.

Wunderbare frische Zucchini habe ich aus meinem Garten geerntet und backe uns eine vegetarische Sommer Pizza mit Tomaten und Mozzarella. Wie aus dem Effeff habe ich den Pizzateig hergestellt und dann die Zutaten vorbereitet. So habe ich uns ganz schnell eine feine vegetarische Sommer Pizza gebacken.
Tipp: Alternativ, denn das geht schneller, einen fertigen Blätterteig nehmen 😉 weiterlesen

Pfannkuchen mit Pfifferlinge

Dünner Pfannkuchen mit Pfifferlinge herzhaft backen wie in der Küchenschlacht.

Am Halbfinaltag bei der Küchenschlacht habe ich Pfannkuchen gemacht als Nachtisch, aber heute mache ich Pfannkuchen mit Pfifferlinge als Hautgericht. Dieses Grundrezept für einen schnellen und leckeren Pfannkuchen konnte ich schon als Kind selber backen. Wir sagten Zuhause Eierkuchen dazu. Es gab den Pfannkuchen / Eierpfannkuchen mal süß oder herzhaft angerichtet. Ob mit Obst oder Marmelade, Gemüse oder Salat,   und dazu eine leckere Avocadocreme wir mochten alles sehr gerne.  weiterlesen

Avocadocreme

 Avocadocreme mit Tomaten, eine schnelle und einfache, kalte Vorspeise.

Ein einfaches und schnelles Rezept, ob nun als kalte Vorspeise oder als Abendessen, die Avocadocreme mit Tomatensalat wird herzhaft und frisch mit geröstetem Brot serviert. Jetzt in der Sommerzeit ist diese Vorspeise so erfrischend und leicht zu genießen 😉 weiterlesen

Zucchini-Tomatensuppe

Leichte und gesunde Zucchini-Tomatensuppe mit Aronia-Sahnequark Häubchen.

Eine Vorspeise, so köstlich wie die Zucchini-Tomatensuppe passt gut in den Frühling. Ich war heute Morgen auf unseren Wochenmarkt und habe kleine Zucchini gekauft. Da die kleinen Zucchini ein feines zartes Fruchtfleisch haben schmecken sie sehr gut in der Zucchini-Tomatensuppe. Dann braucht man noch das richtige Aronia Gewürz und es wird ein glatter Erfolg. Aus einer langweiligen Suppe wird eine leckere, cremige, schmackhafte und freurige Zucchini-Tomatensuppe mit einem Aronia-Sahnequark Häubchen 😉 weiterlesen

Die Küchenschlacht – die zweite Runde

Monika kocht in Die Küchenschlacht – die zweite Runde

Sendung vom 25. November 2014

Hurra, ich bin in der zweiten Runde mit der Vorspeise:
Asiatische Fisch-Kokos-Suppe mit pikantem Papayasalat.

Nach einem schönen Ausflug durch Hamburg haben wir fünf Kandidaten uns wieder im Studio getroffen.
Bei Kaffee und Tee tauschten wir uns über die nächste Runde aus. Dann durften wir wieder unseren Arbeitsplatz anschauen, alles zurecht stellen und sehen, ob alle Produkte da waren. Das sah bei mir heute ein wenig anders aus als ich es von Thailand oder Remscheid gewohnt war. Mal sehen, was aus meinem Gericht so wird 😉

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Krabbensalat

Krabbensalat süß-saurer Rezept vom Seefischkochstudio Bremerhaven.

Beim Besuch auf der Messe Fisch & Feines lernte ich den Küchenchef Ralf Harms kennen. Er hat mich nach Bremerhaven zum Seefischkochstudio eingeladen zu einem Fischseminar am Montag um 12 Uhr. Das habe ich mit meinem Mann angenommen und sind Zeitig nach Bremerhaven gefahren um am Seminar teil zunehmen.

Zum Abschluss gab es ein sehr schönes Buffet kalt und warm. Der Süß-Saure Krabbensalat  war für mich ein Geschmackserlebnis. Zur Verabschiedung bekam jeder ein Rezepteheft mit.  Aus diesem Heft habe ich schon manches nachgekocht. Manchmal denke ich, es wäre so schön am Meer oder an der See zu leben, denn ich liebe Fisch und Meeresfrüchte. Da wir hier leider nicht vom Krabben-Kutter so frische Krabben oder Fische bekommen.
Ich habe uns in Bremerhaven im Schaufenster frische Krabben und andere Fische besorgt wie Grünhering, Scholle, Matjes und Schellfisch. Jetzt essen wir schon die ganze Woche Gerichte mit Krabben und andere Fischgerichte 🙂 lecker

Petersilienpesto

Köstliches Petersilienpesto einfach und schnell mit guten Produkten hergestellt.

Das ganze Jahr über gibt es in meiner feinen Küche selbst gemachtes Petersilienpesto . Das Petersilienpesto ist so vielseitig einzusetzen. Ich habe seit 14 Tagen ein neues Olivenöl entdeckt. Auf der Herbstausstellung Schloss Rhyedt war Frau Seyhan Hauenherm von Olio Mediterraneo.com und führte mir das intensivfruchtige Sisure vom Gardasee vor. Ich habe es probiert und gleich eine Flasche gekauft. Damit habe ich nun dieses wunderbare Petersilienpesto hergestellt. weiterlesen

Garnelenpfanne

Asiatisches Rezept Garnelenpfanne auf Kartoffelcarpaccio schnell und lecker.

Eine wunderbare kreative Idee eine Asia Garnelenpfanne auf ein Kartoffelcarpaccio zu servieren. Da waren meine Gäste aber begeistert, wie schnell und lecker die Garnelenpfanne hergestellt war. Ich hatte schon mittags die Pellkartoffeln gekocht und wollte für abends einen Kartoffelsalat machen. Aber es kam anders und ich habe die Kartoffeln als dünne Scheiben wie eine Art Carpaccio auf vorgewärmte Teller gelegt, gut gewürzt und die frische Asia Garnelenpanne darauf angerichtet, mit Balsamicocrem-Essig und Basilikumblätter garniert 😉 weiterlesen

Kürbis-Burger-Brezel Auflauf

Monikas Rezept für Kürbis-Burger-Brezel Auflauf selber backen. News

Ich habe mir ein schmackhaftes Rezept Kürbis-Burger-Brezel Auflauf ausgedacht mit Schnapsverdelten Käse vom Käsemeister Halbach. Und was soll ich sagen, es ist so gut geworden, dass ich Euch das Rezept ans Herz legen kann.  Auf meiner facebook Seite „Koch und Back Rezepte von Monika und Freunden“ haben wir eine Mottowoche eingerichtet. Es geht in dieser Woche um Kürbis Gerichte die wir alle kreieren, kochen und backen und die Fotos mit Spaß einstellen 😉 weiterlesen

Feine Kartoffelsuppe

Vorspeise feine Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen, krossen Zwiebeln und Speck

Es ist Eierschwammerln-Zeit, wir sagen Pfifferlinge dazu. Heute koche ich als Vorspeise eine feine Kartoffelsuppe mit gebackenen Pfifferlingen, Bacon und Zwiebeln. Das ist ein klassisches Rezept von Oma, jedoch sie servierte die feine Kartoffelsuppe mit gerösteten Brotwürfel. Ich koche eine feine Kartoffelsuppe, in der ich frische Pfifferlinge mit Speck und Zwiebeln als Einlage serviere 😉 weiterlesen