gefüllte Kartoffeln überbacken mit Altem Gouda
gefüllte Kartoffeln
Ich habe die gefüllte Kartoffeln mit Merguez, scharfe Rind-Lamm Bratwurst mit Wirsingblätter umwickelt. Eine Technik für die gefüllte Kartoffeln habe ich mir ausgedacht. Mit einem Apfelausstecher mache ich durch die Mitte der Kartoffel in der Länge ein durchgehendes Loch, etwas größer im Umfang als die Bratwurst ist, da die mit Wirsing umwickelt wird. Dann fülle ich die umwickelten Bratwürstchen in die Kartoffeln. Sie werden dann in einen Topf mit Rinderbrühe sanft auf kleiner Stufe gegart. Dann in eine Auflaufform die Kartoffeln setzen und mit geriebenen Gouda überbacken.
Merguez ist eine frische, scharfe Bratwurst bestehend aus Rind und Lammfleisch mit nordafrikanischen Wurzeln, die von dort nach Frankreich und später in Europa eine beliebte Brat- und Grillwurst wurde. weiterlesen
