Hier einen winterlichen Wirsingkohleintopf Rezept mit Mettwurst und Kassler vom Niederrhein. Bei meinem Wirsing Eintopf nach Hausfrauenart, bleibt es jedem überlassen, was er an Fleisch oder Gewürze nimmt, denn es kommt auf den persönlichen Geschmack an. weiterlesen
Kohlroulade als Hauptgericht in den Wintermonaten mit Wirsingblättern ist ein sehr leckeres und leichtes Gericht. Hier mit Fotos wie die Rouladen eingewickelt werden.
Die Wirsingroulade wird wie die Weißkohlrouladen sehr vielseitig gefüllt. Ich habe ein türkisches Rezept für die Füllung genommen. Das Hackfleisch wird mit Reis, Tomatenstücke, Zwiebeln, Petersilie und guten Gewürzen abgeschmeckt und dann in die Wirsingblätter gefüllt. weiterlesen
Wirsingroulade
gefüllt mit Merguez und Old Amsterdam
Ich möchte an einem Rezeptewettbewerb teilnehmen. Dazu habe ich ein Rezept mit einer gefüllten Wirsingroulade kreiert mit Kartoffel-Möhrenspiralen und eine einfache Sauce.
Was ich sehr gerne mag ist eine gut gewürzte Bratwurst und da gibt es aus Nordafrika stammend die Merguez Bratwurst, die besteht aus Rind-und Lammfleisch. Eine Kombination aus Wirsingkohl,Wurst und ein wenig alter Gouda ergeben eine leckere Roulade. Dazu dann eine Variation aus Kartoffeln und Möhrenspiralen in einer Sauce.Das stelle ich mir sehr schmackhaft vor. weiterlesen
Wirsing kochen „als Beilage“
Wo jetzt die Kohlzeit begonnen hat, werde ich Wirsing kochen, aber in verschiedenen Variationen. Sehr einfach und lecker ist es Wirsing kochen als Beilage zu Salzkartoffeln mit Bratwurst.
Für Vegetarier wird ein Spiegelei oder Tofu statt die Wurst gebacken.
Tipp: Der Wirsing soll zart, aber bissfest und ein schönes grün und gelb behalten, daher werden die Kohlblätter erst blanchiert, im Eiswasser abgeschreckt bevor der Wirsing in einer Sahnesauce gekocht und angerichtet wird. Weniger Kalorien statt Sahne mit Milch 1,5% die Sauce kochen. weiterlesen
Wirsing Eintopf
Endlich konnte ich mein Rezept für Wirsing Eintopf raussuchen und kochen, denn es gibt die erste frische Ernte von Frühsommer Wirsingkohl.
Der Wirsing ist der zarteste Krauskopf unter den Kohlarten. Er wird auch Welschkohl, Welschkraut, schweizerisch Wirz genannt. Er hat so viele Namen, aber genau so viele verschiedene Gerichte und Zubereitungen kennt man vom so geliebten Wirsingkohl. weiterlesen
