Nach der wunderbaren Kocherfahrung in der Kochschule Mai Home in Ho Chi Minh Vietnam werde ich Euch Pho Bo vietnamesisch vorstellen. Pho Bo vietnamesisch ist eine exotische Nudelsuppe klassisch gekocht mit Rindfleisch, geröstetem Ingwer und Zwiebeln.
In einer Pfanne werden die Gewürze fein und mild an geröstet. Die Gewürze dürfen nicht anbrennen, dann werden sie sehr BITTER! weiterlesen
Ich habe viele Rezepte mit Pflaumen, aber noch fehlte Pflaumenkompott mit Streusel. Pflaumenröster mit echtem Ceylon-Canehl Zimt. Da duftet das Pflaumenkompott mit Streusel so fein und schmeckt auch so gut. Das ist kein Kuchen eher ein Dessert lecker mit Schlagsahne serviert 😀 weiterlesen
Einen saftigen Low Carb Möhrenkuchen, meine Kreation mit Frosting und Beerenobst ist so fantastisch lecker geworden 😉
Nun für alle die gerne einen saftigen, nicht zu süßen Low Carb Möhrenkuchen mögen, habe ich einen feinen leichten Teig kreiert. Mit Haselnussmehl und Leinmehl treffe ich einen nussigen Geschmack. Mit Möhren und Apfel habe ich die frische und fruchtige Note, dann noch Zitronenöl und Joghurt mit vielen Eiern und steif geschlagenem Eiweiß hat man den lockeren leichten Low Carb Möhrenkuchen Teig 😀 weiterlesen
Eine Anregungen aus der marokkanischen Küche ist das Rezept ein marokkanisches Hähnchen kochen.
Aus 1001 GAUMENFREUDE gab es heute Mittag bei uns eine Kochreise nach Marokko mit einem köstlichen Hähnchen, Frühlingszwiebel und Cranberrys vereint in einer schmackhaften Sauce dazu ein Fladenbrot. Marokkanisches Hähnchen in einer köstlichen Sauce, die an den Orient erinnert wegen der köstlichen Gewürze wie Ingwer, Kurkuma, Zimt, Knoblauch ob mit Rosinen oder Cranberrys ist immer wieder ein Klassiker und eine Köstlichkeit 🙂 weiterlesen
Heute um 5:00 Uhr war die Nacht für mich vorbei und ich habe uns zum Frühstück einen Pflaumen Vollkornkuchen gebacken. Den Teig habe ich mit Dinkelvollkornmehl gemacht. Als Zuckerersatz habe ich Stevia genommen, so ist der Pflaumen Vollkornkuchen perfekt für Diabetiker. Die leckeren und frischen Pflaumen hat mein Mann gestern gekauft 😉 weiterlesen
In der Holunderbeeren Zeit koche ich aus Mosel Spätburgunder ein Potpourri Holunder Rotwein Gelee. Im Urlaub an der Mosel habe ich so gerne süßes Rotweingelee gegessen, sodass ich Marmelade und Gelees mit Rotwein der Rebsorten Dornfelder und Spätburgunder mit verschiedenen Früchten selber gekocht und ausprobiert habe. Wenn wie jetzt die Bio Holunderbeeren geerntet werden können, koche ich Holunder Rotwein Gelee 😉 weiterlesen
Nun kann man die feinen, gesunden schwarz-blauen Fliederbeeren sammeln, um die Holunder Birnen Marmelade einzukochen. Ab Ende August beginnt die Holunderbeeren Zeit und wer diese gesunden Holunderbeeren mag, geht sie sammeln. Wir sind in diesem Jahr 2014, schon vier Wochen früher mit der Ernte dabei die sehr gesunden Holunderbeeren zupflücken 🙂 weiterlesen
In diesem Jahr habe ich Mengen von Holunderblüten und kann daher eine raffinierte Holunderblütensuppe mit Kokosmilch und Eiweiß Nockerln leichtes Low Carb kochen. Es ist ein leckeres Vorsüppchen oder als Nachtisch mit Frucht zu servieren. Ich habe es heute Morgen zum Frühstück serviert. Die Holunderblüten habe ich über Nacht in der Kokosmilch ziehen lassen. Es war so was von blumig und nussig, köstlich 🙂 weiterlesen
Mein Omas Quarkstollen Rezept ohne Hefe ist so einfach, dass es jeder schnell mal selber backen kann.
Die vielen Aromen wie Zitronat, Orangeat, Rosinen, Mandeln, Zimt, Kardamom und Piment geben dem Stollen einen köstlichen weihnachtlichen Geschmack. An den Adventsonntagen ist es bei uns schon ein muss geworden zum Kaffee, Tee oder Kakao den Quarkstollen und dazu einen selber gemachten Creme-Likör zu genießen 🙂 weiterlesen
Wie jedes Jahr werde ich eine winterliche Marmelade selber machen. Da ich so gerne Maronen esse, hatte ich die Idee eine Maronen-Pflaumen Marmelade zu entwickeln.
Das ist mir auch gut gelungen und meine Testesser haben gesagt das müssen viele Marmeladenfans nachkochen. weiterlesen
