Mairübchen asiatisch, Rezept vegetarisch mit regionalem Gemüse.
Da wir die Rübe sehr gerne essen, gibt es bei uns das Rezept Mairübchen asiatisch. Es ist ein Rezept auch für Vegetarier. Mit regionalem und saisonalem Gemüse. Jetzt im Mai und Juni ist Mairübchen Zeit. weiterlesen →
Wiener Schnitzel Rezept vom Kalb, Rezept und Tipps von Johann Lafer.
Ein Wiener Schnitzel darf nur so genannt werden, wenn es aus Kalbfleisch besteht. Aus Schweinefleisch ist es ein Schweineschnitzel oder Schweinekotelett Wiener Art. Ein perfektes Kalbsschnitzel ist aus der Oberkeule geschnitten. Als Küchenschlacht und Fan von Johann Lafer habe ich seine Tipps befolgt, weiterlesen →
Coq au Vin französisches Nationalgericht Hahn in Wein.
Ein klassisches französisches Nationalgericht ist Coq au Vin. Ab heute weiß ich auch, warum das Gericht Hahn in Wein heißt. Ich kann mich an einen Besuch in Torgau im Restaurant Herr Käthe erinnern, da gab es auf der Speisekarte immer so lustige Menünamen. Da wusste ich noch nicht, dass das besoffene Huhn von dem Rezept Coq au Vin abgeleitet war. Das Gericht war einfach so köstlich, da konnte ich der Meisterköchin nur gratulieren, zu so einem feinen Gericht 🙂 weiterlesen →
Lachsfilet mit Garnelen in Olivenöl pochiert mit Avokado-Creme, französisches Rezept.
Der erster Tag in Le Logis wurde von uns zum Einkaufen genutzt und so sind wir nach La Chataigneraie gefahren. Hier gab es frischen Fisch im Marché, den ich auf meinem Speiseplan hatte. Ich kaufte Lachsfilet mit Garnelen ein. Frisches Gemüse wie Brokkoli, Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten, Zitrone, Limette, Salat, Olivenöl, Eier standen auf meinem Einkaufzettel. weiterlesen →
Schwarzwurzel in leichter Senfsauce raffiniert und lecker kochen.
Der Spargeldes kleinen Mannes wurde es genannt, man sagt auch Winterspargel, heute ist die Schwarzwurzel ein wertvolles Gemüse. Der Spargelpreis und die Schwarzwurzeln sind fast gleich teuer. Auf dem Markt frisch beim Gemüsebauer gekauft, habe ich mein raffiniertes Rezept rausgesucht und die Schwarzwurzeln lecker gekocht 😀 weiterlesen →
Quittenauflauf Rezept mit süßem Hefeteig selber backen.
Von einer Bekannten habe ich mir aus dem Garten Quitten pflücken dürfen, um dieses Kernobst mit meinen Quittenauflauf Rezept zu kochen, backen und hier einzustellen. Diese Quitten für mein Quittenauflauf Rezept waren einem Apfel ähnlich. Man kann zwischen Apfelquitten und Birnenquitten unterscheiden 🙂 weiterlesen →
Kalte Gurken-Avocado Suppe mit Krebsfleisch und Dill eine Sommer-Suppe.
An solch einem warmen Sommertag wird nicht gekocht, sondern eine kalte Gurken-Avocado Suppe mit Krebsfleisch, Dill, Avocado, Bio Salatgurke, Zitronensaft, Wasabi, Milch, Salz und Zitronen-Pfeffer von Spirit of Spice zubereitet. So schnell hat man eine köstliche Sommer Suppe hergestellt, die frisch schmeckt und mit der leichten schärfe von Wasabi aber auch der Dillnote und dem Zitronen-Pfeffer den Pfiff gibt. weiterlesen →
Okroschka kalte Suppe, eine klassische russische Sommersuppe.
In Russland hat jede Familie ein eigenes Familienrezept für die Okroschka kalte Suppe. Ich habe sie von meiner Oma so aufgeschrieben und etwas nach unserem Geschmack heute abgewandelt. Früher kamen Zwiebeln und Schnittlauch dazu und statt Schmand und Joghurt machte Oma selbst gemachte Dickmilch darunter. Ich erinnere mich noch sehr gerne an diese Zeit im Sommer, wo Oma die Sommersuppe „Okroschka“ kalte Suppe machte 🙂 weiterlesen →
Avocado-Lachs-Tatar Rezept Fingerfood lecker, einfach und schnell.
Für den Avocado-Lachs-Tatar habe ich die schwarze Avocado „Hass“ genommen. Die Avocado stammt aus Mittelamerika und galt noch vor Jahren als Luxuslebensmittel. Den Spaniern verdanken wir es, dass Sie die Avocado nach Europa gebracht haben. Heute bekommt man zwei Sorten beim Gemüsehändler auf dem Wochenmarkt und in den Supermärkten, die grüne „Fuerte“ und die schwarze „Hass“. Das bessere Aroma hat die schwarze Hass Avocado 🙂 weiterlesen →
