Ein frischer, bunter und gemischter Salat, Rezept mit fein geräucherte Sprotten zum Abendessen servieren.
Ich dachte mir einen schönen bunten gemischten Salat mit Obst und Gemüse schmeckt weiterlesen
Schon für Die Küchenschlacht habe ich meine Panaden selber kreiert und hergestellt. Hier jetzt ein Bärlauchkruste Rezept zum selber machen. Ich werde diesen Rehbraten aus der Oberschale, den ich regional vom Bauernhof Kempe gekauft habe, mit einer Bärlauchkruste gratinieren 🙂 weiterlesen
Die Pizzaiola Sauce ist die Nummer eins in der italienischen Küche. Sie ist die Grundsauce von allen italienischen Tomatensaucen.
Was ich als erstes aus der italienischen Küche gelernt habe war die Pizzaiola nach dem Pizzateig. Wie man sich denken kann, ist die Pizzaiola die Tomaten Sauce die alle so lieben für Pizza, Pasta, Fleisch und Fischgerichten 🙂 weiterlesen
Thai-Wok
Einen Thai Wok habe ich schon im ersten Überwinterungs-Urlaub 2006 in Thailand gekauft um die gelernten Gerichte selber zu kochen. Es ist ein gesundes, leichtes und Geschmack intensives kochen.
In fast jeder Soi stehen die Thais mit ihren Garküchen und kochen auf dem Thai Wok und Grill.
Nachdem ich mehrere Stunden in einer Thaiküche in einem Hotel gelernt habe wie man im Thai Wok oder Grundrezepte für Suppen und Salate herstellt, war für mich ganz klar hier wird sehr großzügig Improvisiert. Wichtig ist für alle Gerichte im Thai Wok die klaren Suppen, vom Suppenhuhn, Schweinefleisch, Rindfleisch und Fischen. Dann dürfen nicht die drei Pasten fehlen die aus Chili mit Curry in gelb, rot und grün hergestellt werden. weiterlesen
