Mascarpone Creme

Mascarpone Creme mit marinierten Pflaumen in Die Küchenschlacht serviert

Mascarpone Creme

Ein lecker süßes Dessert für den Herbst ist die Mascarpone Creme mit marinierten Pflaumen. Das marinieren Der Pflaumen in Karamell mit Mandellikör und Zimt auf eine Traumcreme aus Mascarpone, Quark und einem Hauch von der Zitronenschale vereint den vergangenen Sommer mit dem Herbst. Dazu die Amarettini und alles ist wunderbar abgerundet und was soll ich sagen,es ist Lecker und schmeckt nach mehr.
Das Dessert habe ich zur Die Küchenschlacht ZDF am 28.11.2014 serviert und Sternkoch Kolja Kleebeberg war sehr begeistert.

Nachdem die Pflaumen mariniert und erkaltet sind kann dieses Dessert  im Wechsel in Schüsselchen oder Gläser geschichtet werden und sollte dann 2-3 Stunden durchziehen im Kühlschrank.
Mein Tipp:Wer den Dessert ohne Alkohol machen möchte nimmt statt Mandellikör
1 Esslöffel Mandelaroma.

Kalorien: 1 Portion hat 389 Kcal

Mascarpone Creme

Zubereitet in 40 Minuten und Ruhezeit Minuten    Für 6-8 Personen Personen

Zutaten

• 450 g Mascarpone
• 300 g Magerquark
• 6 El. Puderzucker
• Saft von 2 Orangen
• 8 El. Mandellikör (Amaretto) oder 1 EL. Mandelaroma
• 750 g Pflaumen
• 1Tl. Zimt
• Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
• 150 g Amarettini

Zubereitung

• Die Pflaumen waschen, halbieren und den Kern entfernen dann die Pflaumen achteln.
• In einer Pfanne 4 EL. Puderzucker schmelzen und mit Orangensaft und Mandellikör ablöschen bis es eine zähe Flüßigkeit ist rühren,dann die Pflaumen mit dem Zimt einrühren und ca 5 Minuten bewegen das sie von allen Seiten mariniert sind.
• In eine Schüssel zum abkühlen geben.
• Jetzt in einer Schüssel Quark, Mascarpone, Zitronenabrieb und Saft und 2 El. Puderzucker einsieben. Alles gut verrühren und in den Kühlschrank stellen.
• Wenn die Pflaumen kalt sind wird geschichtet in Gläser oder Schüsselchen Mascarpone Creme, zerkleinerte Amarettini und Pflaumen.
• Das wird dann zum durchziehen 2-3 Stunden kalt gestellt.
• Dann noch mit marinierten Pflaumen und Amerettini garniert.
• Guten Appetit

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Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch eingekauft und die Gewürzmischung aus meinem Bio Kräutergarten selber hergestellt, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet