Koch-Rezepte.me

Messe Bremen „Fisch&Feines“ vom 4.-6. November 2022

Bericht von Food Bloggerin Monika Thomaier

Hier findet Ihr meine Favoriten

1.Leuchtenburger Microgreens
Für alle die bewusst Gesund, Mineral- und Vitaminreich essen möchten, sind die Keimlinge ein muss.
Die essbaren Keimlinge wachsen zwischen 7 und 14 Tagen, dann sind die Keimlinge verzehr fertig und können geerntet werden. Die Keimlinge enthalten mehr gesunde Nährstoffe als das Gemüse was wir sonst verzehren.
Außer Wasser und Licht werden den Keimlingen nichts hinzugefügt.

Leuchtenburger Microgreens ist ausschließlich Bio- zertifiziertes Saatgut aus kontrolliertem Anbau.
Im Online Shop ist eine große Auswahl des Saatguts zu bestellen. Meine Empfehlung und vielen Dank.
https://www.leuchtenburger-microgreens.de
Ich habe eine große Auswahl des Saatguts mitgenommen und werde es zu meinen Rezepten hinzufügen.

2. Fischerei-Genossenschaft

Weiter ging es an die Fischerei-Genossenschaft Elsfleth e.G. Brake Am Binnenhafen

Hier in der Auslage wurde eine großen Auswahl von frischen Fisch und Meeresfrüchte dargeboten.
Das war der Fang der letzten Reise von der Fischgenossenschaft.
Noch frischer geht es nicht.
Die Neptun Fischgenossenschaft ist mit 30 Kuttern auf der Ost-und Nordsee 5-7 Tage. Man bietet den Fisch frisch vom Kutter an.
Am 6. November 2022 war auf der Messe Bremen eine Fischauktion wo die Fischerei-Genossenschaft Elsfleth e.G. Brake feine Fische aus der Nordsee wie Schollen, Kabeljaus, Knurrhahne und andere Nordsee-Fische angeboten hatte.
https://neptun-brake.de/

3. FISCHKOCHSTUDIO
Der Fisch wurde gleich dem Fischkochstudio Bremerhaven zum Kochen zur Verfügung gestellt. Ich bin
zum Stand gegenüber gegangen um den Stellvertreter von Ralf Harms „Fisch-Koch Florian Neumann“ kennen zu lernen. Er hatte seine erste Kochvorstellung um 11Uhr.
Dazu stellte man ein gutes Olivenöl von der „arteFakt Handelsargentur“ Diana Rohrbach von wine and food travel vor.
https://www.fischkochstudio.de/eventkueche/

4. AUSTERN REGION
https://www.austerregion.de/
Das wollte ich schon lange mal versuchen frische wilde Austern aus der Nordsee. Besucht die Seite von Austern Region und seit so begeistert wie viele Kunden und ich.
Das wollte ich schon lange mal versuchen frische wilde Austern aus der Nordsee. Besucht die Seite von Austern Region und seit so begeistert wie viele Kunden und ich.

6. Partner für ökologisches Backen
https://backstubebremen.de/
Diese Backstube in Bremen ist von Demeter 100 % BIO & 100% Lecker ausgezeichnet.
Ab sofort könnt ihr diese leckeren Elisen bei uns im Online-Shop bestellen. Ein purer Genuss für die kommende Adventszeit, oder ein hochwertiges Geschenk für eure Liebsten.

Keine Zusatzstoffe, Backhilfsmittel, Geschmacksverstärker, oder künstliche Aromen

Getreide von Demeter- bzw. EU-Bio-zertifizierten Böden

Traditionelle Backkunst ohne industrielle Fertigungsweisen.

Mehr als 70 superleckere Brot-, Brötchen-, Kuchen- und Gebäckprodukte

Am besten, du erlebst den Unterschied selbst – in unserem Bäckerei-Café in Bremen-Vegesack oder in mehr als einhundert Biomärkten, Naturkostgeschäften und Hofläden, die wir täglich in Norddeutschland beliefern. Ein echtes Handwerk schmeckt man! ( Text von Backstube Backen mit Leidenschaft)

7. Bio Senfmanufaktur & Bio Gewürze

Die Firma Ralf Hartmann aus Worpswede produzieren Senfspezialitäten aus frisch gemahlenen Senfsaaten. Auch Online im Shop zu bestellen. https://www.hartmanns-senf.de/

Sie verwenden das ganze Korn, denn sie lieben ihren Senf feinkörnig. So bleiben alle Ballaststoffe und gesundheitsförderlichen Eigenschaften erhalten und kommen so zu 100 % ins Glas.

Das ist ein kräftiger feinkörniger Senf mit kulinarischen Genüssen. Ein Riesling verleiht dem Senf die Säure und die elegante Estragon Note, es unterstreicht sein Potential. Sie verwenden nur braune und schwarze Senfsaaten und das ganz ohne Zusatz von Zucker.

Eine wundervolle Zutat für meine Senf-Estragon Sauce die ich gleich mit dem Bio-Senf mit Riesling und Estragon gekocht habe.

8. Bünkemühler Hofkäserei

Weiter ging es zum köstlichen Frischkäse der Käsestand der Bünkemühle Hofkäserei
https://rzbderboven.de/kaeseshop/

An diesem Stand waren so viele Messebesucher die Interesse zeigten, dass auch ich gleich mal schauen musste was hier Leckeres angeboten wurde.
Unser Abendessen war gesichert. Ich habe Frischkäse mit Paprika und Zwiebeln, sowie feinen Bünkemühler Camenbert gekauft und ein nettes Gespräch mit der Verkäuferin geführt.
Sie gab mir ein Prospekt mit. Hier konnte ich das von dem traditionellen Familienbetrieb Derboven in Warpe lesen. Auch das sie einen großen Käse Online Shop haben. Ich habe es mir angesehen und bin von der Auswahl sehr begeister. Ich habe ja am Stand vieles probiert und kann den Käse sehr empfehlen.

9. Zum Schluss des Besuches der Messe Bremen “ Fisch&Feines“ gab es noch ein Bio Eis mit Insekten.

In Halle 3 gab es noch für die Bierfans neue Craft Biersorten von 23 Ausstellern zu probieren.

Mein Résumé Messe Bremen Fisch&Feines 2022

Die Messe Bremen Fisch&Feines 2022 eine Messe mit nachhaltigen Genuss.
Fisch& Feines mit 131 Ausstellern : die Begegnung mit den Ausstellern von der Genussmesse Fisch&Feines war sehr freundlich, angenehm und positiv. Meine Favoriten habe ich Empfehlen können.
Es sind Produkte die ich in meiner Küche gebrauchen kann.
Craft Beer Event mit 23 Ausstellern war sicher für Bierfans was ganz besonderes.
Die erfolgreiche Messe Bremen findet wieder statt von Freitag bis Sonntag, 3. bis 5. November 2023.

Alle Fotos wurden von Monika Thomaier aufgenommen und hier eingestellt.
Wiederrechtlicher Gebrauch wird angezeigt.
Text Monika Thomaier
Koch-Rezepte.me