Hähnchentopf mediterran mit Gemüse im Backofen backen.
In all den Jahren am Herd und Backofen habe ich festgestellt, dass einfachste ist einen großen mediterranen Hähnchentopf für 4-6 Personen im Bratentopf oder in einer Grillpfanne im Backofen zu backen. Es ist ein deftiger Hähnchentopf, wo alles gleichmäßig im Backofen gegart und gebacken wird. 😀
Wenn alle Vorarbeiten geleistet sind und alles im Topf eingeschichtet wurde, kann der Backofen seine Arbeit tun. Ich kann in der Zeit viele andere Dinge machen, wie den Tisch mediterran eindecken, um ein Urlaubsgefühl den Gästen zu geben.
Meine Variante ist auch für alle Anfänger gut nachzumachen. Es ist nicht viel Aufwand und das Gemüse ist schnell geputzt. Die Marinade ist sehr einfach herzustellen damit die Hähnchenteile saftig und zart bleiben.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 1 kg Hähnchenteile (Keulen und Flügel)
- 1 Zucchini
- 2 Paprika
- 3 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Auberginen
- 3-4 Knoblauchzehen
- 6 Kartoffeln
- 1 Fenchelknolle
- 1 Chili rot
- 6 EL Olivenöl,
- 1/2 TL geräuchertes Chilisalz
- 1 TL Tafelsenf
- 1/2 Tl Paprikapulver
- Pfeffer
- 200 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Tomatenpüree
- 2 Fenchelstiele
- 1 Bund Radieschen
- Thymian Stiele
- Rosmarin
- Basilikum
- Oregano
Zubereitung
1. Hähnchenteile marinieren:
- Hähnchenteile in einer Marinade aus 4 EL Olivenöl, geräuchertes Chilisalz, Pfeffer,Senf und Paprikapulver verrühren und dann die Hähnchenteile bestreichen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
2. Gemüse putzen:
- Kartoffeln gründlich waschen und Vierteln, Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika Gehäuse entfernen und in Streifen schneiden, Tomaten den Strunk entfernen und in Stücke schneiden, Zwiebeln Schale entfernen und in Halbmonde schneiden, Aubergine die lila Schale zu ein Drittel schälen und in grobe Würfel schneiden, Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden, rote Chili in feine Scheiben schneiden, Fenchelknolle fein hobeln. Radieschen waschen und halbieren.
3. Backofen auf 200° O/U Hitze vorheizen:
- Bratentopf mit Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Chili und Knoblauch andünsten.
- Darauf das ganze Gemüse verteilen, würzen und ein Teil der Kräuter unterheben. Darauf die Gemüsebrühe und Tomatenpüree gießen.
- Darauf werden die marinierten Hähnchenteile gelegt und in den Backofen gestellt bei 200 °C und ca. 50 Minuten gebacken.
- Danach werden die restlichen Kräutern mit den Radieschen darüber verteilt. So auf den Tisch gestellt, jeder kann sich selber bedienen.
- Guten Appetit
ich sage nur ein super Gericht für jede Jahreszeit
Vielen Dank, das ist auch mein Gefühl 🙂
LG Monika
Da gibt es ja so einiges zu schneiden. Aber wenn ich mir das Rezept durchlesen, lohnt es sich auch 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Du weißt doch , wenn ich mir die Arbeit mache ist es ein Gedicht 😉
LG Monika