Leichte Graupensuppe Omas Rezept klassisch, schnell und lecker kochen.
Sommer in Deutschland und Oma im Garten um frisches Gemüse zu ernten und eine leichte Graupensuppe zu kochen. Die leichte Graupensuppe geht schnell und schmeckt frisch sehr lecker. Unsere Oma hat in großen Mengen Gemüsebrühe in Gläser eingekocht. So ging es schneller eine leichte Graupensuppe zu kochen, dann kam zum Schluss geräucherten Speck oder Hartwurst rein 🙂
Wenn Oma aber Zeit hatte, kochte sie gerne die leichte Graupensuppe mit Dicke Schweinerippe oder Beinscheibe. Das hat sie frisch nach der Schlachtung beim Bauern gekauft. Auch Fleischbrühe kochte sie für die Vorratszeit ein.
Vieles davon habe ich übernommen, da ich weit vom Schlag wohne ist bei mir Vorratshaltung angesagt.
So habe ich es heute auch gemacht. Mit der fertigen Gemüsebrühe schnell eine leckere Graupensuppe mit Pfefferwurst gekocht 🙂
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 Pfefferhartwurst
- 2 Kartoffeln
- 2 Möhren
- 2 Frühlingszwiebeln
- etwas Liebstöckel (Maggikraut)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Scheibe Sellerie
- 1/2 Stange Porree
- 1 EL Butter/ Margarine (alternativ Schmalz)
- 100 g Graupen
- Pfeffer und Salz
- 1 EL Saure Sahne
- 5 Thymianstiele abzupfen
Zubereitung
Vorarbeit:
- Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
- Porree, Liebstöckel und Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Das Frühlingszwiebelgrün zur Seite legen das kommt zum Schluss an die Suppe.
- Butter, Margarine oder Schmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten dann den Rest Gemüse mit anschwitzen.
- Die Graupen unterrühren.
- Die Brühe eingießen Deckel auflegen und 20 Minuten alles gar kochen.
- Jetzt die Suppe nachwürzen und die Thymianblättchen unterrühren.
- Die Hälfte in Scheiben geschnittene Wurst in die Suppe geben und den Rest der Hartwurst auf die Teller mit saure Sahne, das Grün der Frühlingszwiebel garnieren.
- Guten Appetit
Tipp:
- Die Brühe kann mit Dicke Schweinerippe oder Rinder Beinscheibe gekocht werden.
Die würde mir jetzt gut tun. Ich hab mich ein bissi verkühlt 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Oh das glaube ich Dir, gute Besserung. Mir geht es dann nach einer Hühnerbrühe besser.
Liebe Grüße Monika