Steinpilz Suppe

Steinpilz Suppe,Hühnerbrühe cremig mit Spargel

Steinpilz Suppe

Jetzt wo es draußen so herbstlich feuchtkalt ist möchte man eine frische Hühnersuppe essen und kochen. Beim Bauern ein frisches Suppenhuhn besorgt und ausgekocht. Um dann eine leckere cremig Steinpilz Suppe zu kochen habe ich die Möhren und die Steinpilze auf dem Markt frisch gekauft und aus meiner Tiefkühle den Spargel für mein Rezept besorgt. Die Kraft in der frischen Hühnerbrühe gibt einem die nötige Kraft und Energie um gegen die Grippale-Infekte mit einer guten Abwehr vorzubeugen.

Kalorien: 1 Portion Steinpilzsuppe hat 189 kcal

Steinpilz Suppe

Zubereitet in 10+20=30 Minuten Minuten    Für 4 Personen Personen

Zutaten

• 1,2 kg Suppenhuhn
• 1/2 EL. Salz
• 2,5 Lt. Wasser
• 1 El. Butter
• 1 El. Mehl
• 750 ml. Hühnerbrühe
• 4 El Sahne
• 250 g Steinpilze geachtelt frisch oder TK*
• 200 g Spargel in Stücke TK*
• 150 g Möhrenscheiben
• Hähnchenbrust in Würfel
• 3 El Petersilie gehackt
• Pfeffer,Salz und Muskatnuss
• * Tiefkühl Kost

Zubereitung

• Das Suppenhuhn auskochen 120 Minuten, dann aus der Brühe nehmen, wenn es etwas abgekühlt ist das Fleisch vom Knochen lösen.
• Die Hühnerbrust für die Suppe in Würfel schneiden.
• Die Steinpilze putzen mit einem Bürstchen den Schmutz abbürsten und in Mundgerechte Stücke schneiden.
• Möhren waschen,schälen und in Scheiben schneiden.
• Die Tiefkühl Spargelstangen, gefroren in Mundgerechte Stücke schneiden. Nicht auftauen,sie müssen tiefgekühlt in die heiße Brühe.
• Petersilie waschen,trocknen und fein hacken.
• In einen Topf die Butter erhitzen und die Steinpilze anbraten mit Mehl bestreuen und mit der Brühe ablöschen und Klümchenfrei rühren. Dann Möhren und Spargel dazugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen,immer wieder mal umrühren.
• Die Hähnchenbrust Würfel in die Suppe geben.
• Die Sahne angießen und mit Pfeffer,Salz und Muskatnuss würzen und abschmecken. Die Petersilie dazugeben und in tiefe Teller anrichten.
• Guten Appetit

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Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch eingekauft und die Gewürzmischung aus meinem Bio Kräutergarten selber hergestellt, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet