Mein Name ist Monika Thomaier und auf meiner Kochrezepte-Seite teile ich meine Träume, Erfahrungen und Erlebnisse aus mehr als 50 Jahren am Herd. Schon als Kind habe ich beobachtet, was Hausfrauen wie meine Großmutter und meine Mutter fast rund um die Uhr im Haus und Garten geleistet haben. Wir waren zu Hause drei Erwachsene und drei Kinder – und ich liebte es, meiner Oma und meiner Mama beim Kochen und Backen in der Küche zuzusehen. So viel konnte ich von ihnen lernen!
Ich habe die Worte meines Vaters noch heute im Ohr, wann immer er von der Arbeit kam und es in der Küche gut duftete: „Oma und Mama sind doch die besten Köchinnen hier!“ Er konnte das gar nicht oft genug wiederholen – und er hatte recht. Für mich stand schon damals fest: Ich will auch einmal Köchin werden, um nach meinen eigenen Rezepten zu kochen und zu backen!
Der Wunsch nach abwechslungsreichen und leckeren Kochrezepten, Kreativität sowie der richtige Zeitablauf beim Kochen und Backen waren in den 60er Jahren nicht weniger wichtig als heute. Was mir an der Küche meiner Kindheit aber besonders gefällt: Es gab damals zahllose preiswerte, einfache, schnelle und deftige Gerichte. Gekocht wurde nach Vorrat sowie mit frischen Produkten aus dem eigenen Garten oder vom Markt.
In unserem Garten ernteten wir Salate, Kräuter, Gemüse, Kartoffeln, Erdbeeren und Strauch-Obst, alles nach Saison. War Blaubeer- oder Pilzzeit, ging die ganze Familie in den Wald zum Sammeln. Aus den verschiedenen Obstsorten kochten die Frauen Marmelade und Gelee, manche Früchte dörrten sie aber auch oder kochten sie ein. Im Herbst wurden die Kartoffeln eingekellert, war Kohlzeit, stampften wir in großen Bottichen Sauerkraut und Rotkohl. Dieser wurde dann in Steintöpfe geschichtet, die geschnippelten Bohnen legten wir als rheinische Sauerbohnen in Steinkrügen ein. Brechbohnen, Möhren, Kohlrabi, Rosenkohl und vieles mehr wurden in Gläsern eingekocht. Am besten schmeckten mir immer Omas saure Gurken, Dillgurken und Salzgurken: Die wurden eingekocht oder in kleinen Holzfässern aufbewahrt. All das stellten wir in unseren kühlen Vorratskeller – und holten es dann im Winter portionsweise zum Kochen und Genießen wieder hervor.
Ich erinnere mich, dass es bei uns am Freitag immer Fisch gab, frisch vom Markt, morgens um 7 Uhr besorgt. Besonders lecker schmeckten die verschiedenen Grünhering-Variationen, gebraten oder süß-sauer eingelegt mit Bratkartoffeln und Salat. Im Mai gab es frischen Matjes mit Pellkartoffeln und Butter – mmmh.
Mittwochs und samstags kochten meine Mutter und meine Oma reichhaltige Eintöpfe und Suppen aus verschiedenen Fleischknochen oder Speck. Manchmal gab es Hühnerklein, Beinscheibe, Flache oder Dicke Rippe – und immer hoben die Frauen etwas von der Brühe auf, um daraus am Sonntag die Vorsuppe zuzubereiten. Und was es da alles für leckere Suppen gab! Rezepte mit Nudeln, Eierstich, Grießklößchen, Maultaschen… stets wurde am Sonntag ein ganzes Menü serviert, jeder bekam ein Stück Fleisch und zum Nachtisch gab es Pudding. Einmal in der Woche kam bei uns zuhause auch Milchreis mit Obst oder ein Eierspeisegericht auf den Tisch. Meine absoluten Lieblingsessen waren jedoch Kartoffelpüree mit süß-saurer Sauce, Verlorene Eier und Berliner Leber.
Am Samstag buken die Frauen meiner Familie die Kuchen für den Sonntag: Käsekuchen, Apfelkuchen, Marmorkuchen, Blechkuchen, für Festtage auch mal Torten, und zu Weihnachten natürlich Plätzchen. Wir Kinder liebten die Weihnachtsbäckerei, die die gesamte Adventszeit über die Küche in Mehlstaub und Duft hüllte, aber auch das Färben der Ostereier. Ich erinnere mich, dass meine Oma samstags für die ganze Woche Brot buk: fünf Laibe, jeder 1,6 kg schwer. Auch beim Thema Resteverwertung waren die Frauen damals Profis: Aus den gesammelten und getrockneten Brotresten kochten und buken sie Arme Ritter und Brotsuppe – die wir Kinder mit Begeisterung vernaschten, so lecker süß waren sie!
Sonntag war übrigens auch der Tag, an dem meine Eltern einen Wochenplan für die Einkäufe erstellten: So sorgten sie dafür, dass sie die Übersicht über das Haushaltsgeld behielten.
Mit neun Jahren wurde ich an Mamas und Omas Kochrezepte herangeführt, mit elf Jahren fing ich an, in einem kleinen Büchlein Notizen für leckere Rezepte zum Kochen und Backen aufzuschreiben. Von den ersten Handgriffen bis zum Sonntagsmenü durfte ich überall mithelfen aber auch nach meinen eigenen Ideen kochen – schließlich wollte ich ja immer noch Chefköchin werden! Mit 22 Jahren habe ich dann geheiratet und meinen eigenen Haushalt gegründet. Und viele der Traditionen, die ich aus meinem Elternhaus kannte, an meine Familie weitergegeben.
Chefköchin in einem berühmten Restaurant oder einem feinen Hotel bin ich dann doch nicht geworden. Trotzdem konnte ich in fast 50 Jahren am eigenen Herd so viele Erfahrungen sammeln, dass ich ohne Übertreibung sagen kann: Ich bin meine eigene Chefköchin geworden! Mit Ideen und Kreativität in meiner Küche habe ich zahlreiche Koch- und Backrezepte erfunden, ausprobiert und aufgeschrieben. Nun teile ich sie hier in meinem Rezept-Blog mit Hobbyköchen und Backbegeisterten wie euch.
Zur Hausmannskost meiner Kindheit sind im Laufe vieler Jahre und Reisen zudem viele weitere nationale und internationale Gerichte hinzugekommen. Eine besondere Leidenschaft hege ich für die asiatische Küche, deren Aromen und Gewürze ich sehr schätze. Über all die Jahre habe ich meine Liebe fürs Kochen und Backen gepflegt und meine Familie sowie Freunde mit meinen Kreationen verwöhnt. Sie waren es, die mich ermutigt haben, diesen Rezept-Blog zu schreiben und meine Ideen und Erfahrungen mit anderen Koch- und Backbegeisterten zu teilen.
Um es Euch beim Nachkochen so leicht wie möglich zu machen und auch weniger erfahrene Köche zu ermutigen, fotografiere ich meine Arbeitsabläufe beim Kochen Schritt für Schritt. So kann jeder meine Koch- und Backrezepte einfach anhand der Bilder nachkochen.
Gerne nehme ich Eure Ideen, Wünsche, Anregungen und Fragen zu Koch-Rezepten hier auf. Schreibt mit – und lasst mich wissen, ob Euch meine Seite gefällt!
Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen der Rezepte!
Hallo Moni, großes Lob an deine LowCarb Waffeln,haben uns richtig gut geschmeckt
Eine wirklich beeindruckende Sache, die hier aufgezogen worden ist, das darf man ruhig sagen. Dazu passt wohl mein Hauswein-Rezept recht gut, das ich Dir gerne zur Verfügung stelle:
http://www.plaetzchenwolf.eu/Ur.html
Hallo Monika,
ich habe deine Kochkünste in der Küchenschlacht bewundert.
ich habe gehört das Ihr in Thailand überwintert.
Auch ich bin ein Thailand Fan und würde gern einige Monate im Jahr dort verbringen.
Könntest du mir vieleicht ein bis zwei Tips geben, wegen z.B.
Zimmer mieten oder Wohnung.
Vielen Dank für eine Info
Mit freundlichen Grüßen
Michael Hamann
Hallo Michaela Hamann, vielen Dank fürs Kompliment.
Wenn Du mir bitte auf mthomaier@hasteraue.de noch einmal die Frage stellen würdest, antworte ich Dir gerne.
Schöne Adventszeit
Monika
in nichts kann man sein Herzblut so sehr zur Geltung bringen, als wie du das mit deinem tollen Brief verfasst hast. Man kann sich direkt hineinversetzen wie deine Liebe zum kochen entstanden ist, sehr schön. Bei manchem musste ich schon schmunzeln als ich es las, wenn man so daran denkt, wei man selbst als Kind war, was das Thema kochen angeht 🙂 Bin das erste Mal auf deiner Seite, und habe mich direkt in deine Seite verliebt, uiiiiiiiii 🙂 wir „kennen“ uns ja aber schon, sag ich mal 😉 Liebe Grüsse, Sissi
Meine Liebe Sissi Schober,
vielen Dank für Deinen lieben Kommentar.
Oh ja, ich hatte eine superschöne Kindheit bei meiner Oma.
Die hat schon sehr früh meine Leidenschaft zum Kochen festgestellt 🙂
Freue mich über Deine Kommentare weiterhin. Du kannst mir auch Tipps geben und Fragen stellen.
Ich versuche so gut es geht, zu helfen oder Ratschläge umzusetzen.
Liebe Kochgrüße Deine Monika
hallo monika.
war nett dich, deinen mann und deinen jüngsten sohn gestern kennen zu lernen 🙂
da ich mich ja überwiegend vegetarisch ernähre, sellerie potenzfördernd ist, habe ich gleich dein sellerieschnitzelrezept in meinem blogbeitrag vermerkt.
wenn du nachschauen magst 😉
hier der link
http://lachen-und-lieben.blog.de/2014/02/15/sellerie-staerkt-potenz-17761458/
see you 🙂
herzlichst
susan
Hallo Susan, ganz meinerseits. Ich war schon auf Deinem Blog.
Weiter so und viel Glück
Liebe Grüße
Monika
Hallo Monika,
nun bin ich schon ein Jahr auf Deiner Seite und habe so viel vegetarisches nachgekocht, super Rezepte, klasse gewürzt. Auch Deine Lebensgeschichte ist so spannend zu lesen.
Ich wünsche Dir viel Glück und mach weiter so. Danke
LG Emmi
Ich danke Dir für Deinen netten Kommentar liebe Emmi.
Ja würzen ist mene Leidenschaft, denn würzen ist das A&O für jedes Gericht.
LKG Monika
Hallo Monika ! Wir haben uns auf dem Arche Hof in Windeck kennengelernt. Du hast mir Deine Visitenkarte gegeben und ich habe dann auch gleich auf Deiner Seite gestöbert. Ich war erschlagen von der Vielfalt der Rezepte und von der professionellen Präsentation. Man kann gar nicht wieder aufhören ! Ich habe auch schon viele Anregungen gefunden und komme immer gerne auf die Seite zurück. Weiter so !! (Auch wenn viel Arbeit dahintersteckt.). Du machst vielen Menschen damit eine Freude. Vielleicht sehen wir uns auf einer Veranstaltung von Slow Food wieder.
Liebe Grüße aus dem Siegerland
Anke Luckfiel
Liebe Anke,
<3 lichen Dank für die lieben Worte. Es war ein sehr schöner Tag auf dem Arche Hof in Windeck. Ich freue mich sehr das Du auf meiner Seite schon viele Anregungen gefunden hast.
Sicher sehen wir uns auf einer der nächsten Veranstaltungen von Slow Food bis dahin alles Gute und herzliche Kochgrüße Monika
War herrlich um über Dich zu lesen.
Monika, ich bin sicher einer Deiner grössten Fans. Ich liebe deine Rezepte. Vielen Dank das Du sie mit uns teilts.
Die Namen von manchen Zutaten muss ich natürlich erst im Wörterbuch aufsuchen und manches gibt es gar nicht bei uns.
Gruss
Ute
Liebe Ute,
über Deinen Kommentar freue mich sehr, sehr, sehr und ich drücke Dich aus der Ferne meine große Koch-Rezept-Fanfreundin Ute.
Wenn Du Fragen hast, immer her damit.
Da ja die Gewürze an den Gerichten das A&O ist, kann ich Dir vielleicht helfen, zu sagen, was noch dazu passen könnte.
Liebe Kochgrüße
Monika <3 🙂
Danke, Monika, werde bei Dir anklopfen wenn ich etwas wissen will.
Wünsch Dir einen schönen Tag. Bei uns scheint eine herrliche Wintersonne.
Liebe Grüsse
Ute
Liebe Grüße in die Wintersonne …
liebe Ute aus dem sonnigen Bergischen Land herzliche Grüße auf bald 🙂
LG Monika
Hallo Monika
vielen Dank für die feinen Rezepte. Ich habe schon diverse Rezepte nachgekocht.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Peter
Lieber Peter,
vielen Dank für Dein Kompliment, es ist schön zu wissen das es Dir gefällt meine Rezepte nachzukochen.
Weiterhin viel Erfolg und lass es mich wissen was Dir besonders gut gefällt.
Liebe Kochgrüße Monika
Hallo Monika,
mittlerweile hast Du beachtlich viele Kochrezepte eingestellt. Ein paar habe ich nachgekocht und sie waren alle lecker. Mach weiter so, denn ich verfolge Deinen Blog regelmäßig 😉
Lieben Gruß
Angela
Liebe Angela,
ich freue mich sehr über Dein Kompliment
und wünsche Dir weiterhin viel Spass beim Nachkochen.
Was hast Du den schon nachgekocht und hast Du Tipps und Anregungen für mich?
Liebe Kochgrüße Monika
Wunderschöne und schmackhafte Seite! Werde versuchen einiges nachzukochen. Mein Kopliment, bin schwer beeindruckt. 🙂 Glg. Sandra
Liebe Sandra,
ich danke Dir für Dein Kompliment und freue mich das Du meine Rezepte nachkochen möchtest.
Viel Spass und liebe Kochgrüße Monika
Hallo Monika,
Du hast eine tolle Homepage. Gefällt mir wirklich sehr gut. Auch die Rezeptfotos sehen sehr professionell und wunderschön aus.
Weiter so!
Lieben Gruß
Claudia Reichert
Liebe Claudia,
ich Danke Dir für das nette Kompliment und so macht es mir viel Freude.
Sicher werde ich weiter an der Kochseite schreiben, mit Fotos und kleinen Geschichten dazu.
Danke und
<3 liche Kochgrüße
Monika
Hallo Monika,
es hat mir richtig Spass gemacht hier zu stöbern, KOMPLIMENT…einfach Klasse. Werde noch oft hier vorbeischauen.
Gruss Vera
Hallo liebe Vera,
ich freue mich sehr über Deinen Kommentar.
Viel Spaß weiterhin beim Stöbern und lass es mich wissen,
wenn Du was leckeres nachgekocht hast.
Liebe Grüße
Monika
Hallo Monika,
danke für deinen Link bei Facebook hierher! Das ist ja eine tolle Seite! Ich habe sie direkt unter meinen Favoriten gespeichert!
LG Heinz
Hallo Heinz,
vielen Dank für Deinen Kommentar,empfehle mich weiter.
Ich schaue regelmäßig mal bei Dir auf FB rein.
Liebe Grüße
Monika
Hallo Monika –
danke für die tolle seiten!!!!!
ist ein genuss zum durchstöbern und nachköcheln :o))))
Hallo Sonja,
vielen Dank, das freut mich sehr 🙂
schreib mir mal was Du nachgekocht hast und wie es Dir geschmeckt hat, danke
Liebe Grüße Monika
Hallo, auf facebook gefunden… eine geniale Seite haben Sie da gezaubert! 🙂 vlg Ernst
Hallo Ernst,
vielen Dank und weiterhin viel Spaß beim Stöbern.
vlg Monika
Hallo Monika,
gratulation zur deiner Seite. Da könnten sich andere ein Stück abschneiden. Man merkt das du dein ganz können hier rein gesteckt hast. Habe selbst ein Kochforum, aber so schön wie das hier ist es nicht. Für die Zukunft alles Gute und mach weiter so.
Liebe Grüsse Cornelia
Liebe Cornelia, vielen Dank für das Kompliment.
Ich werde mein Baby weiter schön pflegen und groß ziehen bis es alleine läuft 🙂
Dir auch viel Glück und Erfolg mit Deinem Kochforum
LG Monika
Hallo Monika
Was ich bis jetzt gesehen und gelesen habe finde ich wirklich super,
bin voll begeistert von Rezepten sind alle lecker
besten Dank und Lg Maria
Hallo Maria, vielen Dank fürs Kompliment. Ich freue mich sehr, wenn viele Hobbyköche und die es noch werden wollen an meinem Hobby teilnehmen und mitmachen und vieles ausprobieren.
Viel Spass beim Nachkochen
Liebe Grüße Monika
Hallo Monika,
das habe ich gerne gelesen!
Hatte schon mal erwähnt, dass ich kaum Fleisch esse.
Lieber Gemüse ohne Fleisch, das kommt wohl daher, dass wir als Kinder „überfüttert“ wurden, mit fettem Speck Wurst und dergleichen. Wir sollten ja was „auf die Rippen“ bekommen. Fisch mag ich deshalb nicht, weil er mich geschmacklich an den Lebertran erinnert, mit dem wir als Kinder „vollgepumpt“ wurden.
Das Gutgemeinte von damals ist zum Bumerang geworden.
Hallo Günter,
schön das Du Dir die Zeit genommen hast meine Geschichte „über mich“ zu lesen.
Deine Erzählung erinnert auch mich an diese Zeit. Mein schlimmstes Erlebnis war mit 9 Jahren
in Bad Kreuznach Kindererholung,da gab es Milchreis mit flüßiger Butter und Zimtzucker.
Das mochte ich nicht mit Butter,eben was auf die Rippen bekommen,ich mußte so lange sitzen bleiben
und essen bis die schmierige Masse gegessen war. Grausam und schlimm!!!
Damit hatte ich auch 30 Jahre ein Problem,durch die Kinder aber ist es wieder zum Richtig leckeren Gericht geworden.
Gruß Monika