Bohnensuppe

mit große weiße Bohnen,
Kartoffeln, Speck und Bratwurst

Bohnensuppe

Früher kochte man diese Bohnensuppe im Herbst und Winter, weil die Ernte der Bohnen im September war.Es war ein gut sättigendes Gericht. Heute bekommt man die Bohnen das ganze Jahr über zu kaufen.Früher hat man die Bohne nach der Ernte aus der Hülse befreite und dann wurden sie eingekocht oder getrocknet.

Es gibt die braune und die weiße Bohne, wobei die weiße Bohne für Suppen und Eintöpfe gut geeignet ist. Rohe Bohnen darf man nicht verzehren denn sie haben Giftstoffe die beim kochen zerstört werden. Die Bohnen aus dem Glas oder Dose brauchen nicht mehr gekocht werden, am Schluss zum erwärmen an die Suppe geben. Braune und weiße Bohnen haben viele Vitamine,Eiweiß,Kohlenhydrate,Ballaststoffe,Kalium,Kalzium,Magnesium,Phosphor und mehr.

Kalorien: Bohnensuppe 1 Portion hat 415 kcal(Angaben ohne Gewähr)

Bohnensuppe

Hauptgericht

Zubereitet in 35 Minuten Minuten    Für 2 Personen Personen

Zutaten

• 500 g mehlige Kartoffeln
• 2 geräucherte Bratwürstchen
• 1 dicke Scheibe geräucherten Speck
• 1 lt. Brühe
• 400g große weiße Bohnen (Glas)
• 3 Stiele Selleriegrün,Thymian,Oregano,Petersilie
• Pfeffer und Salz
• Maggigewürz
• 1 Tl.trockenes Bohnenkraut

Zubereitung

• Kartoffeln waschen,schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Die Kräuter waschen und zusammen binden. 1lt Instantbrühe herstellen. Die Bohnen aus dem Glas in ein Sieb füllen mit Wasser abspülen.
• Bohnenkraut in eine Teefiltertüte geben und verschließen.
• Die Zutaten, Brühe,Kartoffeln, Bratwurst,Speck, gebündelte Kräuter,Tüte mit Bohnenkraut,etwas Pfeffer und wenig Salz zum kochen bringen und auf kleiner Stufe 15 Minuten köcheln lassen.
• Die Bohnen jetzt dazugeben und 5 Minuten weiter köcheln, dann das Bündel Kräuter und den Bohnenkrautbeutel rausnehmen.Wer mag kann die Suppe noch mit Maggigewürz abschmecken.
• Frische Petersilie unterheben und anrichten.

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