Erdbeer Rhabarber Konfituere

Erdbeer Rhabarber Konfituere mit Holunderblütensirup

Erdbeer Rhabarber Konfitüre

Dieses von mir erstellte Rezept, Erdbeer Rhabarber Konfituere schmeckt süßsauer mit einer leichten  Ingwerschärfe. Sie schmeckt sehr fein auch auf Käse, Quark, Lachs und  Fleisch. Versuchen Sie mal dieses Geschmackserlebnis der besonderen Art. Was ganz Besonderes ist, diese Konfituere bei Rehrücken mit Klößen zu reichen, statt Preiselbeeren.

Ich möchte Ihnen meine gute Erfahrung über Ingwer mitteilen. Ingwer gehört zu den Gewürzen, die man als Radikalfänger bezeichnet. Auch die ätherischen Öle helfe dabei das Immunsystem zu stärken. Daher gebe ich schon viele Jahre in meine Rezepte Ingwer dazu, denn wenn man richtig würzt, kann man manche Krankheit in Griff bekommen. Ingwer begegnet dem Magen und Darm mit viel Freundlichkeit. Mein bestes Rezept ist aber „Ingwerwasser“ das ist Mineralwasser mit kleine Stückchen Ingwer, das ich täglich trinke und genieße.

Erdbeer Rhabarber Konfituere

Zubereitet in 25 Minuten Minuten   

Zutaten

• 400 g Erdbeeren
• 300 g Rhabarber
• 300 ml Holunderblütensirup
• 30 g frischer geschälter Ingwer
• 500 g Gelier Zucker 2:1

Zubereitung

• Die Erdbeeren waschen,trocknen,verlesen, entstielen und in Stücke schneiden.
• Rhabarber das Blatt und das untere Ende entfernen, waschen,schälen und in kleine Stücke schneiden.
• Den geschälten Ingwer fein reiben.
• Alles in einen sehr sauberen Topf geben und unter ständigem rühren zum kochen bringen. Wenn es kocht, 1 Minute sprudelnd weiterkochen und weiter rühren, von der Herdplatte nehmen und weitere 5-7 Minuten weiter rühren.
• Gelierprobe machen: 1 Teelöffel Konfitüre auf einen kalten Teller, wird es sofort fest, ist sie fertig.
• In die vorbereiteten ausgekochten Gläser füllen und sofort steril verschließen, 5-8 Minuten auf den Kopf stellen. Mit beschrifteten Etiketten bekleben und an einen dunklen kühlen Ort stellen.

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Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch geerntet oder eingekauft, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet.