Buttermilch-Brötchen schnell und lecker selber backen,Rezept Brunch
Es gibt viele verschiedene Rezepte für Buttermilch-Brötchen. Mein Rezept kinderleicht backen, frische Buttermilch-Brötchen mit zwei Sorten Mehl möchte ich Euch hier vorstellen. Den Teig könnt Ihr schon am Abend vorbereiten und morgens frisch die Buttermilch-Brötchen in 30 Minuten ausbacken. Dieses raffinierte Rezept gehört zu den besten Rezepten für Brot oder Brötchen kinderleicht backen 🙂
Buttermilch-Brötchen haben einen feinen säuerlichen Geschmack den man vom Sauerteig her kennt. Zum Brunch oder als Beilage, belegt mit Käse oder Wurst schmecken die Buttermilch-Brötchen sehr lecker. Es ist ein sehr sättigendes Brötchen von 75 Gramm. Ich denke das schmeckt auch Euch, versucht mein Buttermilch-Brötchen Rezept, gutes gelingen und lasst es Euch schmecken.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 380 g Weizenmehl
- 160 g Roggenmehl Type 1150
- 1/2 Tütchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 220 ml warme Buttermilch
- 100 ml. warmes Wasser
- 60 ml Öl
- 1 TL Salz
- 1 Ei
- Sesam zum Bestreuen
- 1 EL Butter/Margarine zum Bestreichen nach dem Backen
Zubereitung
Vorbereitung:
- Buttermilch und Wasser erwärmen auf 37° darin die Hefe mit Zucker auflösen.
- Die zwei Mehlsorten vermischen, Salz, Backpulver* mit dem Schneebesen verrühren.
- Eine Kuhle ins Mehl machen und das Öl und die Buttermilchmischung hineingeben. Alles zu einen Teig verrühren. Auf der bemehlten Arbeitsfläche 5 Minuten kneten zu einem geschmeidigen Teig.
- In einer Schüssel abgedeckt an einen warmen Ort stellen und ruhen lassen.
Tipp: Backofen auf 50° Grad erwärmen und wieder ausstellen, die Schüssel dann hineinstellen bis der Teig die doppelte Menge erreicht hat.
- Den Backofen auf 200° Grad O/U Hitze vorheizen.
- Den Teig zu einer Rolle formen und 12-16 Stücke schneiden und zu Ballen formen.
- Mit Ei die Brötchen einstreichen und mit Sesam bestreuen.
- In eine Springform legen und 30 Minuten goldbraun ausbacken.
- Noch warm die Brötchen mit Butter bestreichen damit sie schön glänzen.
- Guten Appetit.
* Meine Erfahrung:
- Wer kein Backpulver dazu gibt erzieht fast ein ähnliches Ergebniss.
- Da Roggenmehl schwerer ist, macht Backpulver es etwas leichter beim Aufgehen.
Hallo Monika , kann man die Buttermilchbrötchen auch einfrieren ?
LG
Gabi
Guten Morgen liebe Gabriele,
Ja das kann man … und im Backofen aufbacken. Sie schmecken wie frisch
Die wären jetzt genau richtig für ein Sonntagsfrühstück 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Und die sind sooooo lecker, versuch es Du wirst begeistert sein 😀
LG Monika und einen guten Wochenstart
Hab eine Frage zu den Buttermilchbrötchen, oder einfach als Info sehen, denn nun stehen meine zum gehen in der Küche. In der Zubereitung steht etwas von Backpulver, leider nicht in der Zutatenliste. Ich hab einfach etwascmehr Hefe genommen und hoffe sie schmecken uns gleich.
Glg Andrea
Guten Morgen Andrea,
vielen Dank für Deine Aufmerksamkeit. Ich habe gleich 1 Teelöffel Backpulver dazu geschrieben.
Ich denke Deine Buttermilchbrötchen sind sicher lecker geworden.
Meine Erfahrung:
Wer kein Backpulver dazu gibt erzielt ein ähnliches Ergebniss.
Da Roggenmehl schwerer ist, macht Backpulver es etwas leichter beim Aufgehen.
Weiter hin viel Spaß beim Nach-backen und kochen.
Liebe Kochgrüße Monika