Rezept Küchenklassiker Kartoffelsuppe aus dem bergischen Land herzhaft gekocht
Heute steht der Küchenklassiker Kartoffelsuppe aus dem Bergischen Land auf dem Speiseplan. Im Bergischen Land haben Hausfrauen und Köche ihre eigenen Rezepte zum Küchenklassiker Kartoffelsuppe über viele Jahre kreiert. Mein Rezept stelle ich Euch heute vor. Dieser Küchenklassiker Kartoffelsuppe wird bis auf die Wurst und Fleischprodukte fast überall gleich gekocht 🙂
Bei diesem Rezept gibt es keinen Schwierigkeitsgrad. Der Küchenklassiker Kartoffelsuppe gelingt leicht in 50 Minuten. Die Zutaten sind für 4 bis 6 Portionen berechnet. Es kommt immer auf den Appetit des Einzelnen an. Wie bei so vielen Suppen schmeckt auch diese Kartoffelsuppe am anderen Tag noch deftiger, darum koche ich immer auf Vorrat.
Es gibt so viele Arten diesen Küchenklassiker Kartoffelsuppe zu servieren, mit Blutwurst, mit Krabben, mit Pilzen und vieles mehr.
Ich habe die Kartoffelsuppe bei meiner Mutter mit einem Stück dicke Rippe vom Schwein, gelernt zu kochen. Da kam das Suppengemüse rein und dann die Kartoffeln. Das Fleisch wurde dann in kleine Würfel geschnitten, Zwiebeln mit etwas Speck angebraten und über die Suppe gegeben 🙂
Meiner Familie mag die Kartoffelsuppe lieber etwas deftiger daher mit Speck, Mettenden oder Kottenwurst wie es in Remscheid so üblich ist.
Wie ich auf Facebook erfahren habe, gibt man im bergischen Land etwas Buttermilch in die Kartoffelsuppe, so wird sie ein bisschen säuerlicher. Ich habe es versucht, es wäre mein Geschmack. Ich würde aber meinen Küchenklassiker Kartoffelsuppe vorziehen 😉
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 1,5 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Suppengemüse, Möhre, Sellerie, Porree, Petersilienwurzel
- 1 Frühlingszwiebel
- 250 g durchwachsenen Speck
- 4 geräucherte Mettenden (Bratwürste)
- 1,5 L Gemüsebrühe
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Pfeffer und Salz
- Muskatnuss
- 1/2 TL Thymian
- 1/2 TL Majoran
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Vorarbeit:
- Das Suppengemüse waschen und putzen in feine Würfel schneiden.
- Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
- Speck und Wurst in Würfel und Scheiben schneiden.
- In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebeln mit Speck anbraten.
- Ablöschen mit der Brühe das Gemüse, Thymian und Majoran dazu geben.
- Wurstscheiben in die Brühe geben.
- Suppe aufkochen und dann die Kartoffelwürfel dazu geben. Deckel schließen und 20 Minuten gar köcheln.
- Dann die Kartoffeln ein wenig stampfen und das Frühlingszwiebelgrün zum Schluss unterheben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, Petersilie darüber streuen.
- Jetzt kann serviert werden guten Appetit.
Tipp:
- Wer gerne eine etwas säuerliche Suppe mag gibt etwas Buttermilch dazu.
Für eine leckere, sättigende Suppe lass ich dir jeden Braten stehen 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Ich auch, ich liebe Kartoffelsuppe und könnte sie ständig kochen 😉
Liebe Kochgrüße Monika