Paprikasuppe von gelben Spitzpaprika in der Mikrowelle
Beim Bio-Gemüsehändler gab es gelbe Spitzpaprika die ich für eine Paprikasuppe eingekauft habe. Es soll ein leichtes Vorsüppchen werden das ich schnell und nebenbei in der Mikrowelle kochen werde. Mein Rezept Paprikasuppe ist ganz einfach und leicht. Die Paprikasuppe ist auch für Vegetarier ein Highlight und hat viel Vitamin C.
Paprika ist das ganze Jahr über zu kaufen. Die Haupterntezeit ist aber August bis Oktober.
Paprika ist ein Gemüse was nur kurz gekocht, gedünstet oder gebraten wird. Paprika gibt es in vielen Reifegrade, unreif ist die grüne Paprika sie schmeckt leicht bitter. Dann gibt es die gelbe, orange und die rote Paprika. Die sehr reife Paprika hat viel Zucker in sich und besitzt einen hohen Vitamin C Haushalt, man sagt sie hat mehr als manches Obst.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 1 kg Spitzpaprika gelb
- 1 Tl. Curry
- 1 Messerspitze Korkuma
- 1 Tomate
- 1/2 Zwiebel
- 1,5 Lt. Gemüsebrühe
- 3 El. Saure Sahne
- Pfeffer und Salz
- zum Garnieren etwas Petersilie oder Dill
Zubereitung
Vorbereitung:
- Paprika waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen in kleine Stücke schneiden.
- 1,5 Lt. Gemüsebrühe kochen.
- Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Mikrowelle kochen:
- In einem Mikrowellentopf die Brühe mit der Paprika und Zwiebeln auf 800 Watt ca. 12 Minuten gar kochen.
- Dann würzen mit Curry und Korkuma.
- Die Tomate dazu geben und mit einem Mixstab alles fein zerkleinern.
- In eine Suppenschüssel heiß servieren.
- Etwas Saure Sahne oder Schlagsahne, Petersilie oder Dill daran geben und verzieren.
- Guten Appetit
Die geht ja ruck zuck. Das kann man aber auch mit „normalen“ Paprika machen, oder?
Lieben Gruss
Alexandra
Oh ja und die ist so lecker Alexandra, mach sie mal Du kommst doch an Paprika 🙂
Liebe Grüße und vielen Dank für Deine Geduld
LG Monika