Paprikasuppe

Paprikasuppe von gelben Spitzpaprika in der Mikrowelle

Beim Bio-Gemüsehändler gab es gelbe Spitzpaprika die ich für eine Paprikasuppe eingekauft habe. Es soll ein leichtes Vorsüppchen werden das ich schnell und nebenbei in der Mikrowelle kochen werde. Mein Rezept Paprikasuppe ist ganz einfach und leicht. Die Paprikasuppe ist auch für Vegetarier ein Highlight und hat viel Vitamin C.

Paprika ist das ganze Jahr über zu kaufen. Die Haupterntezeit ist aber August bis Oktober.
Paprika ist ein Gemüse was nur kurz gekocht, gedünstet oder gebraten wird. Paprika gibt es in vielen Reifegrade, unreif ist die grüne Paprika sie schmeckt leicht bitter. Dann gibt es die gelbe, orange und die rote Paprika. Die sehr reife Paprika hat viel Zucker in sich und   besitzt einen hohen Vitamin C Haushalt, man sagt sie hat mehr als manches Obst.