Radieschensuppe mit Grün, Kartoffeln und Chinakohl.
Radieschensuppe geht das fragt mein Mann, aber natürlich geht das. Ich habe keine Mairübchen mehr bekommen und es sollte eben eine ähnlich leckere Suppe werden. Wie die Mairübchensuppe die wir am Samstag bei der Neueröffnung im Naturgut gegessen haben. So habe ich stattdessen Radieschen in großen Mengen eingekauft. Ich habe dann für die Radieschensuppe mit Grün, Chinakohl und Kartoffeln genommen dazu verschiedene Sorten Fleisch. Das Suppenfleisch, Speck und Gehacktes, geben der Suppe einen guten Geschmack.
Die Mairübchen sind etwas größere. Es sind weiße Rübchen ähneln dem Radieschen aber schon, wenn man sie gekocht in der Suppe oder Eintopf serviert. Ich nehme dazu den Chinakohl, um den herzhaften Kohlgeschmack in die Suppe zu bekommen.
Ich freue mich schon auf meine eigene Radieschenernte ca. in 14 Tagen, dann wird wieder eine Radieschensuppe gekocht und nicht nur Salat davon gemacht.
Es ist schon was Besonderes meine feine Radieschensuppe, köstlich und herzhaft im Geschmack da finden sich sicher Liebhaber für 🙂
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 2-3 Bund Radieschen
- 5 Kartoffeln mehlig
- 1 dicke Scheibe Sellerie
- 1/2 Chinakohl
- 200 g Rindersuppenfleisch
- 200 g Rinderhack
- 200 g Speck geräuchert, durchwachsenen
- 1 Zwiebel
- 2 Lt. Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Tl. Senfkörner
- Pfeffer und Salz
- Kreuzkümmel
Zubereitung
Tipp:
- Ich koche im Schnellkochtopf das Fleisch und die Zwiebelwürfel mit Lorbeerblatt und Senfkörner 20 Minuten. Danach gebe ich Sellerie- und Kartoffelwürfel dazu 8 Minuten kochen, in den letzten Minuten Radieschen und Chinakohl und das Radieschengrün mitkochen.
- Wer keinen Schnellkochtopf hat muss die Kochzeit wegen dem Suppenfleisch länger berechnen, Garzeit ca. 60 Minuten.
Vorbereitung:
- Gehacktes würzen mit Pfeffer, Salz und Kreuzkümmel verkneten und Bällchen formen.
- Radieschen mit dem Grün sehr gründlich waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden oder grob im Mixer hacken. Das Grün ebenso.
- Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
- Kartoffeln, Sellerie schälen und in Würfel schneiden.
- Chinakohl waschen, trocknen und in Stücke schneiden.
- Das Rindfleisch und den Speck in Stücke schneiden, anbraten die Zwiebel dazugeben und mit der Brühe ablöschen, dazu das Lorbeerblatt und die Senfkörner geben und den Schnellkochtopf schließen und 20 Minuten kochen lassen.
- Dann öffnen Gehacktbällchen und die Kartoffel-Selleriewürfel für 8 Minuten mit geschlossenem Topf weiterkochen, Topf öffnen und die Radieschenwürfel und den Chinakohl mit Grün für 5- 8 Minuten mitkochen, dann nur noch abschmecken mit Pfeffer und Salz würzen.
- Garnieren mit Radieschengrün oder Liebstöckelkraut.
- Wer es gerne als Eintopf servieren möchte Stampft den Inhalt ein wenig oder reibt eine rohe Kartoffel bei wenn Radieschen und Chinakohl dazu kommen.
Super. Ich denke, unsere Radieschen sind in ca. 2 Wochen bereit um geerntet zu werden 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Das musst Du mal versuchen, das wird Euch schmecken
liebe Grüße Monika