Quark Himbeer Torte ohne Backen eine süße Versuchung.
Besuch hat sich zum sonntags Kaffee angesagt und ich mache eine Quark Himbeer Torte.
In meiner Tiefkühltruhe habe ich noch einen Beutel TK Himbeeren. Für den Boden noch einen Beutel Löffelbiskuit und Butter. Ich zerkleinere den Löffelbiskuit in einem Beutel und gieße flüssige Butter darüber, knete alles mit der Gabel zu einer Teigmasse, dann drücke ich die Masse für den Tortenboden in eine Springform.
Die Springform stelle ich kalt das der Boden feste wird. In dieser Zeit stelle ich die Quark-Himbeermasse her. Quark mit Zucker und Zitronensaft verrühren, Pudding und Gelatine kochen, den Pudding in die Gelatine geben, nicht umgekehrt und verrühren. Sahne steif schlagen und alles nach und nach verrühren. Springform aus dem Kühlschrank holen und die Quark-Himbeermasse einfüllen. Jetzt zwei Stunden in den Kühlschrank zurückstellen. Nach zwei Stunden die Springform rausholen die TK Himbeeren darauf verteilen. Tortenguss herstellen und darüber gießen. Nochmals einige Stunde kaltstellen. Jetzt aus der Springform nehmen und garnieren. Ich habe die Torte 6 Stunden gekühlt. Der Besuch darf kommen 🙂
Mein Tipp: Gelatine Agar Agar ist rein pflanzlich, bitte genau nach der Packungs-Anleitung arbeiten. Alternativ kann man 8 Blatt Gelatine nehmen.
Diese Torte läst sich auch mit TK Waldbeeren oder Tropenfrüchte herstellen.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
Tortenboden:
- 44 Löffelbiskuits
- 200g füßige Butter
Füllung:
- 400 ml Schlagsahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 500 g Quark magerstufe
- 180 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Zitrone Saft
- 1 Pck. Puddingpulver nach Anleitung mit der Hälfe Milch kochen
- für 1Lt.Flüssigkeit Gelatine Agar Agar nach Anleitung kochen
- oder 8 Blatt Gelatine
Spiegel:
- 500 g TK Himbeeren oder frisch
Tortenguss herstellen:
- 2 Pck. Tortenguss rot oder klar
- 50 g Zucker
- 250 ml Apfelsaft und
- 200 ml Wasser mischen
- 100 g Mandelstifte
Zubereitung
Vorarbeit:
- Butter schmelzen bis sie flüssig wird.
- Löffelbiskuit in einem Beutel geben und mit der Teigrolle zerkleinern. Butter über die Brösel gießen und vermischen.
- Springform mit Backpapier auslegen.
- Den Tortenbodenteig in die Springform eindrücken und kaltstellen.
- Pudding kochen nach Anleitung aber nur mit der Hälfte der Milchangabe. Ständig rühren brennt schnell an.
- Gelatine für 1 Liter Flüssigkeit" Agar Agar" nach Packungsanleitung herstellen. Alternative 8 Blatt Gelatine einweichen und im Topf schmelzen.
- Den Pudding in die Gelatine rühren, nicht umgekehrt.
- Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Die Puddingmasse unterrühren. Dann die steif geschlagene Sahne unterheben.
- Eine Handvoll TK Himbeeren, nicht auftauen zurück in die TK, unterrühren. Die Masse in die Springform geben, glatt streichen mit Klarsichtfolie abdecken. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Pfanne ohne Fett erhitzen und die Mandelsplitter rösten. Dabei bleiben und den Pfanneninhalt immer bewegen.
- Die restlichen TK Himbeeren, tiefgekühlte, auf der Torte verteilen.
- Den fertigen Tortenguss über die Himbeeren gießen und erneut für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Ich habe sie nach 6 Stunden garniert mit den gerösteten Mandelsplittern.
- In 12 Stücke geschnitten und serviert.
- Guten Appetit
Eine richtig schöne fruchtige Sommertorte 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Hallo Alexandra, oh das wäre jetzt mein Ding.
Lecker