Leichte und gesunde Zucchini-Tomatensuppe mit Aronia-Sahnequark Häubchen.
Eine Vorspeise, so köstlich wie die Zucchini-Tomatensuppe passt gut in den Frühling. Ich war heute Morgen auf unseren Wochenmarkt und habe kleine Zucchini gekauft. Da die kleinen Zucchini ein feines zartes Fruchtfleisch haben schmecken sie sehr gut in der Zucchini-Tomatensuppe. Dann braucht man noch das richtige Aronia Gewürz und es wird ein glatter Erfolg. Aus einer langweiligen Suppe wird eine leckere, cremige, schmackhafte und freurige Zucchini-Tomatensuppe mit einem Aronia-Sahnequark Häubchen 😉
Was ist Aronia auch Apfelbeere genannt eigentlich. Ich habe meine Fans auf die Seite von https://de-de.facebook.com/aroniateam.de verwiesen. Hier wird man über das Produkt sehr gut aufgeklärt. Ich habe Aronia auf der Grüne Woche Berlin kennengelernt und den guten Nutzen für meine Küche gleich erkannt. Es ist was Gesundes, denn die Aroniabeere vernichtet freie Radikale, da die Menge an Anthocyane 5-fach mehr ist, als in den blauen Trauben. Man sollte also was gegen das Vorzeitige altern und den geistigen Verfall mit der Aroniabeere tun.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
- 1 Dose geschälte Tomaten Stücke
- 200 ml Tomatenpüree
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Sahne
- 1 -2 Zucchini
- 1 EL Basilikumöl
- Aronia Gewürz
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Zucker
Sahnequark Häubchen:
- 200 g Sahnequark
- 2 EL Sahne
- Aronia Gewürz
- 2 EL Aronia Beeren
- Basilikumblätter
Zubereitung
- In einen Topf die Tomatenstücke mit dem Tomatenpüree und das Zucchinifleisch fein gehackt mit Brühe zum Kochen bringen.
- Hitze runter stellen und 5 Minuten ziehen lassen.
- Die Sahne, Gewürz und Balsamikoöl einrühren und alles mit dem Mixstab zerkleinern bis es eine cremige Suppe ist.
Aronia-Sahnequark herstellen:
- Sahnequark, Sahne und Aronika-Gewürz gut verrühren.
- In einen Spritzbeutel geben.
- Teller oder Schüssel, für die Zucchini-Tomatensuppe mit Aronia-Sahnequark Häubchen, vorwärmen.
- Dann mit dem Mixstab nochmals die Zucchini-Tomatensuppe aufschäumen.
- In vorgewärmte Schüssel geben und eine kleine Aronia-Sahnequark Haube in die Suppe geben mit Aroniabeeren verfeinern und ein Basilikumblatt aufsetzen.
- Guten Appetit
Hallo Alexandra Weiß, Du wolltest doch ein Rezept mit Tomaten. Das könntest Du auch ohne Zucchini kochen!!!
Liebe Grüße Monika
Ein Traum diese Suppe, danke für das Rezept
Vielen Dank Ute, das freut mich zu lesen.
Guten Start in die neue Woche 😀
LG Monika
Die schmeckt bestimmt auch lecker, wenn noch kleine Hackbällchen mit drin sind.
Ganz liebe Grüsse
Alexandra
Guten Morgen Alexandra,
gute Idee mit Hackbällchen 😉
LG Monika