Chutney Rezepte

Chutney Rezepte, Sellerie-Apfel Chutney Rezepte einkochen

Chutney Rezepte “ Sellerie-Apfel-Zwiebel Chutney

Die Zeit wo ich aus dicken Zucchini Chutney einkochen konnte ist vorbei, dafür gibt es jetzt  neue Chutney Rezepte zum Beispiel das hier mit Sellerie-Apfel-Zwiebel Chutney.Ich habe mir da eines der Chutney Rezepte aus meiner Rezeptesammlung gesucht, wo ich glaube das wird auch Ihnen schmecken. Es sind noch reichliche Zutaten wie Paprika, Rosinen, Ingwer, Knoblauch, Apfelsaft, Apfelessig süßsauer und Würzmischung mit darin eingekocht. Es schmeckt lecker zu Fleisch-,Fisch-,Lachs- und Käsefondue und für Vegetarier zu Nudeln, Reis, Kartoffepüree mit gebackenem Ei. Oder ganz schlicht zum Frühstück oder Abendbrot  😉

Kalorien: Chutney 25 g (1 Esslöffel) hat 58 kcal

Chutney Rezepte

Zubereitet in 60+15=75 Minuten Minuten    Für 6-8 Gläser Personen

Zutaten

• 400g Äpfel *geschält und gewürfelt
• 470 g Sellerie (Knolle) *
• 450 g Zwiebeln rot und weiß*
• 1 Paprikaschote (120 g) *
• 120 g Rosinen
• 80 g Mandelblättchen
• 6 El. Granatapfelsirup (beim türkischen Discounter)
• 40 g Knoblauchzehe *
• 40 g Ingwer *
• 1/2 Zitrone für die Apfelwürfel
• 3 El Zucker
• 1/2 TL. Salz
• 150 ml. Apfelsaft
• 150 ml. Apfelessig
• je 1/4 Tl. Curcuma, Kreuzkümmel(Cumin),Curry
• 1 El. Speisestärke und Apfelsaft vermischen zum Binden

Zubereitung

• * das Gemüse und Obst waschen, schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden.
• Apfelsaft mit Apfelessig und Granatapfelsirup erhitzen die Rosinen mit aufkochen dann alle Zutaten für 15 Minuten im geschlossenen Topf sanft köcheln lassen.
• 1 El. Speisestärke mit Apfelsaft vermischen zum Binden.
• Alles immer wieder mal umrühren.
• Testen ob die Selleriestücke weich sind, wenn ja nur noch mit der Speisestärke andicken aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen.
• In die vorbereiteten sterilen Gläser kochendheiß einfüllen und Gläser sofort verschließen. Für 6 Minuten auf den Deckel stellen, umdrehen und mit Etiketten versehen.
• Gläser kühl und dunkel lagern,haltbar 7 Monate.

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Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch eingekauft und die Gewürzmischung aus meinem Bio Kräutergarten selber hergestellt, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet