Hühnerfrikassee

 Hühnerfrikassee Klassisches Rezept,lecker wie bei Oma kochen.

Was ich gelernt habe von meiner Oma ist, wenn man ein richtiges, leckeres Hühnerfrikassee kocht, man sich viel Zeit nehmen sollte.
Es beginnt mit einer frischen Hühnerbrühe worin das Suppenhuhn ausgekocht wird. Dann nimmt man vom Suppenhuhn das Brustfilet und die Brühe für ein gutes Hühnerfrikassee. Das kann man am Vortag schon machen, denn die restliche Brühe wird für eine Gemüsesuppe bei mir eingefroren 😀

Früher wurde vieles auf Vorrat gekocht und dann in Gläser eingeweckt, so auch die Hühner- Rinder- oder Schweinefleisch Brühen. Heute wird Vorrat meistens eingefroren.
Das Rezept für die Hühnerbrühe hier:

Hühnerfrikassee

Zubereitet in 20 Minuten Minuten    Für 4 Personen Personen

Zutaten

• 2 El. Butter
• 2 El. Mehl.
• 1 Lt. Hühnerbrühe
• 1 gem.Dose Möhren und Erbsen
• 2 Hähnchenfilets gekocht
• Pfeffer,Salz,Muskatnuss
• 1 Tl Zitronensaft
• 1 Tasse Reis

Zubereitung

• Butter im Topf zerlassen, Mehl hinzufügen und gut verrühren.
• Die Hühnerbrühe Kellenweise zur Mehlbutter geben und immer rühren bis es eine cremige Sauce ist.
• Die abgegossenen Erbsen und Möhren in die Sauce geben. Das gekochte in Würfel geschnittene Hühnerfleisch mit in die Sauce geben und weitere 8 Minuten köcheln lassen.
• Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken. Zum Schluß noch etwas Zitronensaft einrühren.
• Den Reis kochen.
• Alles dann auf einen vorgewärmten Teller anrichten.
• Guten Appetit

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