Kartoffelrezept

Kartoffelrezept „Herzoginnen Kartoffeln“ 

Kartoffelrezept
Herzoginnen Kartoffel

Ich nehme ein Kartoffelrezept zur Hand.
Was mache ich zu einer gebackenen Gans als Beilage, sonst kommen Klöße und Rotkohl traditionell dazu. Heute nehme ich mehlige Kartoffeln und stelle einen Klößeteig her um „Herzoginnen Kartoffeln“ als Makronen auf ein Backblech zu spritzen und im Backofen goldgelb zu backen. Diese Makronen aus Kartoffelteig schmecken auch kalt sehr gut. Für Vegetarier habe ich dieses Kartoffel Rezept ausgesucht, so ist die Herzoginnen Kartoffel eine leckere Beilage aber auch als Hauptgericht mit Gemüse geeignet.

Kartoffelrezept

Zubereitet in 25+30=55 Minuten Minuten    Für 6-8 Personen Personen

Zutaten

• 1 kg mehlige Kartoffeln
• etwas Salz fürs Wasser
• 50 g weiche Butter
• 1 El. Speisestärke
• Pfeffer aus der Mühle
• Muskatnuss
• 3 Eigelb davon 1Eigelb zum Bestreichen
• 1 EL. Milch

Zubereitung

• Katoffeln in Salzwasser kochen, stampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
• 2 Eigelb,weiche Butter, Speisestärke und Gewürze gut under die Kartoffelmasse mischen.
• In einen Spritzbeutel füllen und auf ein Backblech das mit Backpapier ausgelegt ist Makronen spritzen.
• Das Eigelb mit Milch vermischen und mit einem Pinsel die Makronen bestreichen und in den vorgeheizten Backofen bei 200° Grad 10-12 Minuten goldbraun backen.
• Dann servieren als Beilage
• Guten Appetit

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