Pizzateig Grundrezept Trockenhefe

Einen Pizzateig Grundrezept mit Trockenhefe selber machen

Dieses Pizzateig Grundrezept Trockenhefe oder mit frischer Hefe habe ich von meiner italienischen Freundin Vincenza gelernt. So kann ich auch die Herstellung vom Pizzateig Grundrezept mit frischer Hefe beschreiben. Für die gleiche Menge Mehl benötigt man 1,5 Päckchen oder 60g  frische Hefe. Man beginnt mit einem Vorteig, dazu bröselt man die Hefe wieder in die Mehlmulde gibt 1 Teelöffel Zucker und 50 ml. warmes Wasser(28 Grad) dazu und verrührt es bis es geschmeidig ist, dann noch 4 Eßlöffel Mehl unterheben. Die Schüssel abdecken und alles wird genau  so gemacht wie in der ersten Beschreibung mit Trockenhefe.

Pizzateig Grundrezept Trockenhefe

Zubereitet in 60 Minuten Minuten    Für 2-3 Bleche Pizza Personen

Zutaten

• 1000 g Weizenmehl
• 1 Tl. Zucker
• 1/2 EL Salz
• 2 Tütchen Trockenhefe (2 Päckchen Hefe frisch)
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 380 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung

• Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel sieben. In eine Mulde die Hefe mit dem Zucker und etwas lauwarmen Wasser glattrühren, noch 4 Esslöffel Mehl vom Rand zufügen, verrühren,15 Minuten abgedeckt an einen warmen Ort stellen und gehen lassen.
• Jetzt das lauwarme Wasser mit dem Öl vermischen und unterkneten bis es ein geschmeidiger Teig wird.Die Schüssel mit einem Handtuch erneut abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort stellen bis er die doppelte Menge erreicht hat.
• Dann den Teig erneut gute 5-8 Minuten durchkneten und in 3 Stücke teilen. Für einen dickeren Pizzaboden halbieren.
• Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig ausrollen auf die Größe des Backbleches. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Dann kann der Teig mit Sauce, und nach Geschmack belegt weden.
• Der Teig eignet sich auch für Fladenbrot.

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Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch eingekauft, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet.

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Es ist für alle Partygäste ein schönes Erlebnis, wenn sie wie beim Italiener sich den Belag der Pizza selber aussuchen dürfen. So hat die Gastgeberin alle Vorbereitungen, wie Gemüse putzen und in Stücke schneiden und vieles mehr, schon in Ruhe vorher erledigen können, bevor die Gäste eintreffen.

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