Calamari Ringe backen aus frischen Tintenfischtuben im Kirmesbackteig
Ich habe mir Gedanken übers Mittagessen für Freitag gemacht. Die Idee Calamari Ringe im Kirmesbackteig wurde daraus, dazu einen frischen Kaperndip und Salat. Das Rezept für den Kirmesbackteig geht schnell und ist so lecker. Da ja so viele meinen Backfisch im Kirmesteig lieben, kommen jetzt noch Calamari Ringe und Garnelen dazu. So notierte ich auf meinen Einkaufszettel für den Wochenmarkt Tintenfischtuben und Garnelen.
Das war mein Morgen! Ich habe in der Frühe frische Tintenfischtuben und Garnelen auf dem Markt beim Fischverkäufer bekommen. Die ich dann zu Hause gleich verarbeitet habe.
Jetzt wo die Herbstkirmes oder das Oktoberfest überall gefeiert wird, bekommt man Backfisch und diese Tintenfischringe oder auch Calamari Ringe, lecker, frisch und heiß mit verschiedenen Dips angeboten. Da aber nicht immer Kirmes und Oktoberfest ist, mache ich es mir lieber frisch zu Hause. Ich denke auch Ihr werdet das Rezept mal versuchen, denn der Backfisch ist auf meinem Food Blog die Nummer 1.
Wer schön nach Rezeptanleitung arbeitet wird mit Erfolg belohnt.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 2-4 Tintenfischtuben (Calamari)
- 2 EL Fischsoße
- 3 EL Mehl
Für den Teig:
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 125 ml Eiswasser (Mineralwasser)
- Salz, Pfeffer
- Chili
- 500 g Kokosfett
Zubereitung
Vorbereitung:
- 125 ml Mineralwasser ins Tiefkühlfach 15 Minuten stellen.
- In einem Topf das Kokosfett erhitzen auf 170 °Grad.
Teig herstellen:
- Das Ei mit den Gewürzen verrühren und das Mehl mit Backpulver langsam unterrühren und immer etwas Eiswasser mit verrühren, bis es ein glatter Teig ist. Dann für 20-30 Minuten kaltstellen.
- Tintenfischtuben gründlich von innen und außen unter fließendem Wasser säubern.
- Dann die Tintenfischtüten in Ringe (Calamariringe) schneiden und mit 2 Esslöffel Fischsoße 10 Minuten marinieren. Gründlich mit Küchentücher trocknen.
- Dann die Ringe bemehlen, in den Teig tauchen und ins heiße Fett geben zum Ausbacken.
Tipp: Ich backe die Tintenfischringe für 3 Minuten im heißen Fett aus, gebe sie auf ein Tuch zum Abtropfen.Wenn ich alle Ringe vorgebacken habe, gebe ich diese erneut für 1-2 Minuten ins heiße Fett, dann wird die Hülle knuspriger.
- Guten Appetit
Eine Portion von 100 g haben 178 Kcal
Calamari sind toll. Sie dürfen nur nicht gummig sein 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Liebe Alexandra, ich habe es bei einer Italienerin gelernt, Calamari brauchen nur 1-2 Minuten Hitze und fertig, lecker