Heißhunger auf Currysauce Currywurst mit Kartoffeln und Salat.
Es war ein Urlaub in Thailand und wir hatten Heißhunger auf Currysauce Currywurst so, wie wir es aus Deutschland kennen.Wir hatten erfahren, dass es einen Deutschen Metzger in der Stadt gab und da sind wir zum Wurst einkaufen gewesen. Und er machte ein Mal in der Woche frische Currywurst für die Deutschen, Österreicher und Schweizer Farangs.
Die Bezeichnung „Farang“ sagen die Thais zu den Menschen die helle Haut und schöne große Nasen haben. Dazu stellte er auch die hausgemachte Currysauce im Verkauf zur Verfügung. Wir haben beides mitgenommen, aber es hat uns nicht so richtig wie zu Hause schmeckte. Den Grund habe ich rausgefunden, es waren andere Gewürze an der Sauce wie zum Beispiel nehmen sie die Gelbe Curry-Chili Paste.
Nun gibt es so viele Varianten von Currysaucen ob mild, scharf oder süßsauer die auch für andere Gerichte, wie Hähnchen in Currysauce oder Schweinegeschnetzeltes in Currysauce süßsauer, es schmeckt sehr lecker.
Hier stelle ich meine persönlich ausprobierte Variante von Currysauce vor und denke diese Sauce passt einfach sehr gut zur Currywurst mit Kartoffeln und Salat.
Das ganze Gericht hat schon pro Portion 462 Kcal.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
- 4 Bratwürste gewürzt vom Metzger
Currysauce herstellen für 4 Würste:
- 1 Tl. Olivenöl
- 2 El Tomatenmark
- 1-2 El. Currypulver, kommt auf die Schärfe an
- 1 Prise Zucker
- 150 ml. Tomatenpüree
- 1 Tl. Chilipulver
- Pfeffer
- 250 ml. Gemüsebrühe
- 50 ml. Apfelsaft
- ½ Tl. Zitronensaft
- 1 El. Tomatenketchup
- 1 El. Creme fraiche
- neue kleine Kartoffeln
- Rosmarinzweig
- Salatgurke
- Schnittlauch
- Creme fraiche
- Zitrone
Zubereitung
Vorbereitung:
- Pellkartoffeln kochen, pellen und mit der Bratwurst braten etwas Rosmarin dazu geben.
- Gurkensalat herstellen und ziehen lassen.
Currysauce kochen:
- In einem Topf Öl erhitzen die Temperatur auf mittlerer Hitze
- stellen und Tomatenmark mit Currypulver, Zucker an schwitzen und
- mit Brühe und Apfelsaft ablöschen und Tomatenpüree einrühren.
- Das jetzt 15 Minuten köcheln lassen, soll um ein Drittel reduzieren werden.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken und von der Herdplatte nehmen.
- Dann Tomatenketchup und Creme fraiche einrühren fertig.
- Wer die Sauce nicht so flüssig mag kann sie mit Speisestärke andicken und 2 Minuten köcheln lassen, dann erst Tomatenketchup und Creme fraiche einrühren.
- Auf den Teller die Currysauce geben Wurst und Kartoffeln anrichten. Schüsselchen mit Gurkensalat dazu reichen.
- Guten Appetit
Seit wir in Bulgarien sind, haben wir keine Currywurst mehr gegessen. Dabei mögen wir sie beide so gerne 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Oh so eine echt selber gemachte Currysauce schmeckt ehe viel besser.
Wünsche gutes gelingen und guten Appetit
LG Monika