Schweinefilet im Backofen garen, saftig und zart vorgestellt im ZDF „Die Küchenschlacht“ Für das ZDF in „Die Küchenschlacht“ habe ich das Rezept Schweinefilet ausgesucht, da das Gericht mir immer sehr gut gelungen ist. Als Hauptspeise am Halbfinaltag habe ich es gekocht im Studio. Alfons Schuhbeck stand mir als Moderator hilfreich … weiterlesen
Rinder-Rotweinsauce, aus Rinder-Beinscheibe mit Wurzelgemüse Zu einem leckeren Rindfleisch gehört eine feine Rinder-Rotweinsauce. Hier mein Rezept für die Rinder-Rotweinsauce von Beinscheiben . Die Beinscheiben haben einen guten Geschmack als Schmorgericht und daraus lässt sich eine sehr feine Rotweinsauce kochen. Es geht so einfach und schnell ein Schmorgericht zu kochen. Ich … weiterlesen
Curryketchup Rezept einfach von gelben reifen Tomaten. Curryketchup Rezept einfach von gelben reifen Tomaten ein Eyecatcher zum Grillabend oder Buffet servieren. Es schmeckt pikant mit leichter Schärfe zu Fisch, Geflügel, Fleisch und Grillgemüse. In meinem Garten habe ich heute Morgen 1,5 Kg gelbe reife Tomaten geerntet. Die Tomaten habe ich … weiterlesen
Ochsenherztomate gefüllt Vegetarisch Aus meinem Garten frisch geerntet, koche ich uns Ochsenherztomate gefüllt vegetarisch. Die Füllung der Tomate besteht aus Basilikum, Zwiebeln rot und weiß, selbst geräucherten Knoblauch, mediterrane Kräuter und Gewürze. Einen geräucherten Grillkäse dazu, oder auch Tofu könnt Ihr dazu nehmen. Aus dem Fruchtfleisch und Basilikum habe ich … weiterlesen
Senf Kapern Sauce, Schollenfilet, gebratene Champignos, Pellkartoffeln. Senf Kapern Sauce mit gebratenen braunen Champignons, Pellkartoffeln und Schollenfilet kurz gebraten. Die Senf Kapern Sauce ist das Beste sagt mein Mann. Daher gab es heute eine sehr leckere Senf Kapern Sauce zum Schollenfilet. Ich habe die Mehlschwitze mit Sojamilch und Veganer Kochcreme … weiterlesen
Zwiebelsteak vom Schweinenackenstück im Backofen garen. Ich habe das wunderbare Schweinefleisch beim Bauern im Hofladen gekauft. Der erste Tipp: das Fleisch wird unvergleichlich zart, wenn ihr die Zwiebelsteaks im Backofen zubereitet. Die Garzeit hängt von der Dicke des Nackensteaks ab, deshalb gibt es hierfür keine Richtwerte. Meine Steaks hatten 200 … weiterlesen
Putenrollbraten Rezept, gefüllt mit Paprika und Zwiebeln und einer Dunkelbier Sauce. Beim Geflügelhändler habe ich einen frischen Putenrollbraten gefüllt mit Paprika und Zwiebeln gekauft. Werner hatte große Lust auf einen Putenrollbraten. Hier mein Putenrollbraten Rezept. Der Putenrollbraten war in einem Netz eingepackt und fein mariniert. Mit etwas Öl habe ich … weiterlesen
Bürgermeisterstück Rindfleisch im Backofen bei Niedertemperatur. Das Rezept vom Bürgermeisterstück Rindfleisch, auch Pastorenstück oder Tafelspitz genannt. Gute Rindfleischsorten bekommt man im Hofladen beim Bauern. Es ist sehr Inn, regional, saisonal und nachhaltig zu kaufen und zu essen. Das Bürgermeisterstück ist ein besonders zartes Rindfleisch bestehend aus Muskelfleisch. Das Fleisch eignet … weiterlesen
Kartoffel-Sauerkraut Salat frisch und herzhaft lauwarm serviert. Mit einer leckeren herzhaften Idee habe ich heute einen Kartoffel-Sauerkraut Salat serviert. Aus eigener Herstellung habe ich aus dem Gärtopf das Sauerkraut entnommen. So wurden die Pellkartoffeln mit dem Sauerkraut und pikanten Zutaten vermischt. Mit Kapern, rote Zwiebeln und Gewürzgurken wurde es sehr … weiterlesen
Lasagne mit Bechamelsauce Rezept al Forno einfach klassisch italienisch. Die Lasagne mit Bechamelsauce al Forno ist bis heute eines der beliebtesten Gerichte der italienischen Küche. Lasagne ist nichts anderes als Teigplatten, die dann in vielen Variationen zusammen geschichtet werden. Nachdem ich schon viele Jahre mit Vincenza hier in Deutschland gekocht … weiterlesen
